Die klassische Kürbissuppe ist vermutlich das Erste, was den meisten in den Sinn kommt, wenn es um Kürbis geht. Und so sehr wir eine gute, geschmeidige Kürbissuppe lieben, gibt es noch so viele andere Möglichkeiten, was man mit ihm noch alles machen kann. Warum also nicht einen klassischen Brotaufstrich neu interpretieren und saisonal zubereiten? Aus diesem Grund gibt’s heute eine Kürbis-Marmelade, die du so sicher noch nicht kanntest. Von der Zubereitung her unterscheidet sie sich nicht großartig, geschmacklich – offensichtlich – schon. Genieße also dein Frühstücksbrot mit dieser besonderen Kürbis-Marmelade.
Die Kürbis-Marmelade belassen wir natürlich nicht nur so, sondern pimpen sie mit feinen Gewürzen auf, damit sie dem Herbst-Motto gerecht werden. Für dieses Rezept verwenden wir überwiegend wärmende Gewürze wie Kardamom, Zimt und Ingwer. Es sei dir aber gestattet, auch andere passende Gewürze zu verwenden. Ganz nach deinem Gusto, wie wir hier stets predigen.
Die Kürbis-Saison ist in vollem Gange und wir empfangen sie mit offenen Armen. Und da wir ihm hoffnungslos verfallen sind, füllt sich unsere Rezeptsammlung immer mehr, sodass dir während dieser Saison garantiert nicht langweilig wird. Geht man über die klassische Kürbissuppe hinaus, eröffnen sich einem unzählige Möglichkeiten – wie die Kürbis-Marmelade. Einen kleinen Vorgeschmack gibt’s schon mal hier:
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Schon mal Kürbis-Marmelade probiert?
Beschreibung
Wunderbares fürs Brot: feine Kürbis-Marmelade.
Zutaten für 4 Gläser
Zubereitung
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Zuerst den Kürbis putzen, in zwei Hälften schneiden und die Kerne herauskratzen. Anschließend würfeln. Apfel schälen, Gehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Beides in einen Topf geben und mit den Gewürzen bestreuen.
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Den Saft der beiden Zitrusfrüchte auspressen und in den Topf gießen. Das Ganze erhitzen und einkochen, dabei stets umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald alles weich ist, von der Kochstelle nehmen und mit einem Pürierstab zerkleinern.
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Als Nächstes den Gelierzucker untermischen und das Ganze wieder aufkochen. Bei ständigem Rühren für weitere 3-4 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen und die fertige Kürbis-Marmelade in sterile Gläser umfüllen. Mit dem Deckel verschließen und auf den Kopf stellen. Fertig!