Heute gibt’s eine süß-saure Abkühlung, und zwar dieses cremige Lemon Curd Eis. Das schmeckt herrlich erfrischend und erfüllt alle Anforderungen, die ein Eis besitzen sollte. Das super einfache Rezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Für das Lemon Curd Eis brauchst du natürlich eins: Lemon Curd. Die Zitronencreme ist super easy gemacht, weshalb wir dir das Rezept für Lemon Curd gleich mitgeben. Berücksichtige also die Zubereitungszeit vorab. Ursprünglich stammt die Zitronencreme aus England und wird dort bereits seit vielen Jahrhunderten geschätzt, ein genaues Entstehungsdatum ist allerdings nicht bekannt. Die süß-saure Zitronencreme begeistert mit ihrem ausgeglichenen Zusammenspiel und ist ein fester Bestandteil der englischen Pâtisserie. Hast du sie erstmal hergestellt, kannst du sie nicht nur für das Eis verwenden, sondern auch als Brotaufstrich oder Füllung für andere Desserts.
Tipp: Beträufel das Lemon Curd Eis am besten noch mit weißer Schokoladensauce, natürlich selbst gemacht. Die weiße Schokolade harmoniert wunderbar mit dem sauren Eis.
Selbst gemachtes Eis ist einfacher gemacht als gedacht. Du kannst den Geschmack zudem ganz nach deinen Vorlieben anpassen und weißt ganz genau, was darin enthalten ist. Ich empfehle dir noch diese Eissorten zum Nachmachen aus unserer Rezeptsammlung:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Süß-sauer, aber anders: Lemon Curd Eis
Beschreibung
Ein cremiges Eis mit der englischen Zitronencreme als Hauptrolle.
Für etwa 1 kg Eis
Zubereitung
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Falls noch nicht geschehen, zuerst das Lemon Curd vorbereiten.
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Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Zitronenextrakt, Schale und Kondensmilch in einer Schüssel vermischen.
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In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steifschlagen und unter die Kondensmilch heben.
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Nun 1/3 der Masse in einen ausreichend großen Behälter geben und etwas Lemon Curd hinzufügen. Mit einer Gabel einen Swirl erzeugen. So mit dem Rest verfahren. Für 4 Stunden kalt stellen und danach genießen. Das war's!