Wer sich vegetarisch oder sogar vegan ernährt, der kommt um Hülsenfrüchte nicht herum. Sie sind sehr ballaststoffreich, mit ordentlich pflanzlichem Eiweiß ausgestattet und bieten darüber hinaus auch noch eine Menge an wertvollen Nährstoffen. Linsen sind dabei einer der Spitzenreiter. Und weil wir sie nicht nur wegen ihrer Inhaltsstoffe schätzen, sondern auch wegen ihres Geschmacks, stellen wir dir gerne leckere Gerichte mit ihnen vor. Zum Beispiel dieses Linsen-Spinat-Gemüse mit knusprig-gebratenen Halloumi.
Wir sind ebenfalls Fans der schnellen Küche. Deswegen kommen in unser Linsen-Spinat-Gemüse auch bereits vorgekochte, braune Linsen aus der Dose. Dadurch kannst du dir die lange Einweichzeit sparen und direkt loslegen, dieses proteinreiche Pfannengericht zuzubereiten.
Das Highlight des Gerichts ist aber der gebratene Halloumi. Der zypriotische Pfannenkäse geht einfach immer und ist immer ein Gaumenschmaus. Brate ihn ruhig schön kräftig an, damit er eine goldbraune Kruste bekommt. Erst dann wird er richtig, richtig lecker. Ein weiterer Tipp unsererseits: Achte beim Kauf auf das Herkunftsabzeichen. Denn das Original aus Zypern schlägt jeden Abklatsch in puncto Aussehen und Geschmack.
Damit unser Linsen-Spinat-Gemüse vor Aromen strotzt, braten wir noch Zwiebeln und Karotten an. Sie verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe, die man einfach nicht missen möchte und die es schwer macht, nur eine Portion zu essen.
Das Linsen-Spinat-Gemüse mit Halloumi hast du in weniger als einer Dreiviertelstunde zubereitet und eignet sich deswegen hervorragend für den stressigen Alltag. Du musst nicht mal viel schnippeln und dementsprechend erledigt sich auch der anschließende Abwasch in Windeseile.
Suchst du noch mehr fantastische Gerichte mit Linsen? Dann schau dir einmal unsere Rezept-Highlights mit den vielseitigen Hülsenfrüchten an:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Linsen-Spinat-Gemüse mit Halloumi
Beschreibung
Vegetarisch, proteinreich und nahrhaft: Linsen-Spinat-Gemüse mit Halloumi.
Zutaten
Zubereitung
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Im ersten Schritt den Halloumi abtropfen lassen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einem Esslöffel Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
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Im Anschluss die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Karotten schälen und ebenfalls fein hacken. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Spinat verlesen und ebenfalls waschen.
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Zwiebel und Karotten im restliche Olivenöl anbraten. Die Cherrytomaten, das Brühepulver, das Wasser, die Sojasauce und den Balsamicoessig hinzufügen. Alles so lange kochen, bis die Karotten weich sind.
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Jetzt die Linsen und den Babyspinat nach und nach hinzugeben und etwas zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gebratenen Halloumi servieren.