Süßes, sonst gibt’s Saures! Wer zu Halloween ein wenig beeindrucken will, ist hier genau richtig. Diese Mumien-Macarons sind etwas ausgefallener als die üblichen Snacks und schmecken einfach wundervoll. Und wir alle wissen, dass das mit den Macarons so eine Sache ist… Die sind nicht ganz ohne. Aber keine Sorge, dafür hast du ja mich und dieses Rezept hier.
Prinzipiell ist die Zubereitung nicht schwer, aber du musst ganz genau abwiegen und ein gutes Auge auf die Teilchen haben. Denn jeder Ofen ist ein wenig anders und manchmal bekommt man dadurch unterschiedliche Ergebnisse. Das ist aber bei allen Kunstwerken der Pâtisserie wichtig. Also kannst du dich ruhig sorglos ans Backen dieser Mumien-Macarons machen. Und nicht den Kopf hängen lassen, falls was schiefgeht. Nächstes Mal weißt du’s dann besser. Zum Üben könntest du dich an unserer Erdbeer-Macaron-Torte ausprobieren.
Du willst die Mumien-Macarons sicherlich auch schön auf deinem Halloween-Snack-Tisch drapieren, richtig? Dafür brauchst du natürlich noch mehr Halloween-Rezepte. Hach, wie gut, dass du uns hast. Damit dir das Ganze leichter fällt, sind hier drei kreative Empfehlungen für schaurig-süße Rezepte. Dazwischen fühlen sich die kleinen Leckereien sicherlich wohl:
Na, bist du bereit für ein paar Mumien-Macarons? Vielleicht könntest du dich ja passend dazu auch selbst als Mumie verkleiden? Ich persönlich finde das eine hervorragende Idee, also ran an den Ofen und guten Appetit!
Halloween steht an! Begeistere mit Mumien-Macarons
Beschreibung
Süß und schaurig zu Halloween: Diese kleinen Mumien-Macarons überzeugen mit Optik und Geschmack.
Zutaten für circa 20 Macarons:
Für die Macarons:
Für die Creme und die Deko:
Zubereitung
-
Die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker vermischen und mindestens zweimal durch ein sehr feines Sieb sieben. Die Mischung muss sehr fein sein, ggf. lieber einmal mehr sieben.
-
Das Eiweiß abwiegen und mit einem Rührgerät schlagen. Sobald es weißlich wird, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz dazugeben. Kurz weiter schlagen, damit sich die Zutaten vermischen. Dann das Farbpulver hinzufügen. Weiter schlagen, bis der Eischnee fest ist.
-
Anschließend in kleineren Portionen die Mandel-Puderzucker-Mischung unterheben. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine, gleichmäßige Kreise auf ein Backblech spritzen. 30 Minuten ruhen lassen.
-
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten und dafür 80 g der weißen Schokolade und die Sahne im Wasserbad schmelzen. Mit einer Prise Salz für circa 3 Minuten mit dem Rührgerät schlagen. In einen Spritzbeutel füllen.
-
Backofen auf 140 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und Macarons für 13-15 Minuten backen. Ofen gut im Auge behalten, damit es keine Bräunung gibt. Anschließend auf einer kalten Oberfläche auskühlen lassen.
-
Zum Schluss mit einem Spritzbeutel die Creme auf je eine Macaronhälfte geben und mit der zweiten Hälfte toppen. Restliche weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel geben. Damit Linien über die Macarons ziehen für das Mumien-Muster. Mit Schokolade je zwei Zucker-Augen befestigen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen.