Oreillettes: Rezept für französisches Frittiergebäck

Frittierte und süße Naschereien sind immer gut. Wer seinen Liebsten und sich also mal etwas gönnen möchte, bereitet sich Oreillettes zu. Das Krapfen-ähnliche Gebäck ist vor allem im Süden Frankreichs, in der malerischen Provênce, beliebt. Selbstverständlich beschränkt sich die Delikatesse nicht nur auf diese Region, denn die leckeren Oreillettes werden im ganzen Land genossen. Solltest du also demnächst nach Frankreich reisen, solltest du sie unbedingt probieren – ist dies nicht der Fall, dann kannst du sie vorab auch zu Hause testen. Die Zubereitung ist nämlich super einfach und die Zutaten besitzt du bereits alle in deiner Küche, wetten?

Im Grunde gleichen Oreillettes Schmalzgebäck, das wir hierzulande vor allem auf unseren stimmungsvollen Weihnachtsmärkten genießen. Das leckere Gebäck hört in den verschiedensten Regionen Westeuropas auf unterschiedliche Namen, obwohl sich an der Zutatenliste nichts ändert. Bougnettes (Katalonien), Merveilles (Bordeaux), Savoie (Bugnes).. und das sind nur einige Namen.

Tipp: Verfeinere den Teig mit ein paar Extras deiner Wahl, etwas mit Orangenblüten, Rum oder Zitronenabrieb.

Dass die französische Küche nicht nur edel kochen, sondern auch hervorragende Naschereien kreieren kann, wird mit Oreillettes aufs Neue bewiesen. Du suchst nach weiteren Rezeptideen? Pas de problème! Wie wäre es beipielsweise mit süßen Crêpes mit Rosmarin-Blutorangen-Sud? Oder Courtesan âu Chocolat à la “The Grand Budapest Hotel”? Aber guck ruhig selbst:

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