Pasta e zucchine: Klassisches Rezept der Cucina povera

Für den schnellen Hunger bietet sich dieses One-Pot-Wunder an, nämlich Pasta e zucchine, bestens an. Der Name ist immerhin Programm (Nudeln und Zucchini) – dennoch ist dieses Pastagericht auf keinen Fall langweilig, denn auch ganz ohne Sahne wird’s richtig cremig.

Tipp: Unsere Pasta e zucchine lässt sich ganz einfach veganisieren, indem du den Parmesan durch ein veganes Pendant austauschst. Und wenn wir schon beim Stichwort vegan sind:

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Übrigens kannst du für deine Pasta e zucchine eine beliebige Sorte deiner Wahl verwenden. Ich zum Beispiel liebe ganz klassische lange Sorten wie Linguine oder Bavette. Aber auch kurze Nudeln wie Rigatoni passen hervorragend. Welche Nudeln zu welcher Sauce noch so passen, erfährst du in unserer Kochschule.

Eins muss man der italienischen Cucina povera lassen: Trotz begrenzter Zutaten sind den Italiener*innen immer wieder neue tolle Kreationen eingefallen, die trotz ihrer Einfachheit satt und glücklich machen. Und darauf kommt’s ja schließlich an, oder nicht? Neben der Pasta e zucchine schmecken auch diese Resultate der Arme-Leute-Küche einfach brillant. Schau mal hier:

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