Ein Klassiker, der in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen darf, sind zweifellos die zarten und aromatischen Vanillekipferl. Doch was passiert, wenn man diese traditionellen Plätzchen in einen verführerischen Kuchen verwandelt? Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss – der Vanillekipferl-Kuchen.
In der festlichen Jahreszeit, wenn der Duft von Zimt und Vanille die Luft erfüllt und die Vorfreude auf gemütliche Stunden steigt, gibt es kaum etwas Verlockenderes als köstliche Backwaren, die das Herz erwärmen. Die Geschichte der Vanillekipferl ist von Tradition und Genuss geprägt. Diese zarten, halbmondförmigen Plätzchen gehören zu den unverzichtbaren Klassikern in der Weihnachtsbäckerei und haben eine lange und faszinierende Geschichte. Die Wurzeln der Vanillekipferl reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als sie erstmals in Österreich und Bayern auftauchten. Die Form der Kipferl erinnert an den Halbmond, was möglicherweise auf die osmanische Belagerung Wiens im Jahr 1683 zurückzuführen ist. Es wird vermutet, dass die Bäcker damals das Symbol des Halbmonds nachahmten, um ihre Solidarität mit der Stadt zu zeigen.
Aber ganz abgesehen von den Vanillekipferln überzeugt der Vanillekipferl-Kuchen mit seiner cremigen Mohn-Füllung und dem fruchtigen Preiselbeerkompott. Glaub uns, diesen Kuchen will niemand missen! Damit nichts schiefgehen kann, schau dir am besten noch unsere 11 Fehler, die du beim Kuchenbacken vermeiden solltest, an!
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Vanillekipferl-Kuchen aus der Weihnachtsbäckerei
Beschreibung
Kekskuchen in Weihnachtslaune!
Zutaten für 1 Kuchen
Zubereitung
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Zuerst die Butter schmelzen und beiseitestellen. Anschließend 200 Gramm Vanillekipferl in einem Universalzerkleinerer sehr fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern geben und zu einem festen Boden andrücken. Den Boden für etwa 30 Minuten kaltstellen, bis er fest geworden ist. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Für die Füllung den Quark, Frischkäse, Zucker, Mohnmasse und Puddingpulver in einer Schüssel glattrühren. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Quarkmasse auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen. Anschließend die Hälfte der Preiselbeeren in Klecksen auf der Quarkmasse verteilen.
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Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Nach dem Backen den Kuchen für circa 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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Sobald der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben. Etwa 12 ganze Vanillekipferl dekorativ auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Die übrigen Preiselbeeren gleichmäßig über den bereits vorhandenen Preiselbeer-Klecksen verteilen und die restlichen Vanillekipferl dazu reichen.