Feta ist einer der vielleicht beliebtesten Käse. Kein Wunder, man nimmt ihn zum Überbacken, als Krönung für Salate oder Füllung für Fladenbrote. Auch als Snack beim Spieleabend, zusammen mit Oliven und einem guten Glas Wein, ist er ein Geschmacksgarant, bei dem viele oft und gerne zugreifen. Schade nur, dass er nicht vegan und somit für alle, einer pflanzenbasierten Ernährung folgen, ungeeignet ist. Aber Halt, wir hätten da eine Alternative: Denn veganen Feta kann man auch selbst machen.
Und zwar aus festem Tofu. Die richtige Farbe hat der schon mal, und nachdem man ihn in Würfel geschnitten hat, stimmt auch die Form. Bevor das passiert, musst du ihn aber erst einmal auspressen, damit überschüssiges Wasser entweichen kann. Dafür nimmst du dir am besten ein sauberes Geschirrtuch, wickelst den Tofu im Block darin ein und legst ein paar Büchen obendrauf. Das Ganze lässt du zehn bis 15 Minuten so stehen und widmest dich in der Zwischenzeit der Marinade. Die besteht aus Öl, Essig und allerlei Gewürzen und Kräutern. Wie so oft gilt: Unser Rezept dient als Inspiration, sowohl bei Mengenangaben als auch bei der Auswahl der Zutaten selbst bist du flexibel. Du kannst die Kräuter beispielsweise mit Zaatar ersetzen oder eine andere Gewürzmischung nehmen. Der vegane Feta schmeckt auch super, wenn du Oliven ganz klein hackst uns sie in die Marinade mischst. Einfach mal ausprobieren, was dir am besten schmeckt.
Bei uns im EAT CLUB findest du nicht nur jede Menge vegane Rezepte, sondern auch viel Wissenswertes aus der tierfreien Küche. Wir klären etwa, auf welche Nährstoffe Veganer*innen ganz besonders achten sollten oder bei welchen veganen Süßigkeiten sie bedenkenlos zugreifen können.
Wer Lust auf weitere vegane Ideen bekommen hat, schaut sich einfach in unserer Rezeptsammlung um. Dort findet man so hinreißende Leckereien wie folgende:
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So machst du veganen Feta aus Tofu
Beschreibung
Veganes Feta kannst du dank dieses Rezepts ab sofort selbst machen. Verfeinert mit der Tofu mit einer Kräuter-Öl-Marinade.
Zutaten für ca. 6 Portionen
Zubereitung
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Im ersten Schritt den Tofu auspressen. Dafür am besten in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und mit ein paar Büchern beschweren. So etwa 10 Minuten liegen lassen.
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Derweil aus den übrigen Zutaten eine Marinade anrühren.
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Den Tofu würfeln, mit der Marinade übergießen und gut vermengen, sodass alle Tofuwürfel damit bedeckt sind. Nun das Ganze verschließen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Das war's!