Wir im EAT CLUB lieben Gulasch einfach. Egal ob zu Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Brot – ein gut gekochtes Gulasch passt einfach zu allen Beilagen und überzeugt durch zartes, leckeres Fleisch. Unser Barbecue-Gulasch macht seinem Namen durch das rauchige Aroma alle Ehre und wird dich garantiert begeistern.
Gulasch zu kochen ist eigentlich keine Kunst. Allerdings gibt es ein paar Punkte, auf die du unbedingt achten solltest. Angefangen beim richtigen Fleisch, mit dem du Gulasch am besten zubereitest. Die Frage ist also: Welches Fleisch eignet sich am besten für Gulasch? Das ist auch für dein Barbecue-Gulasch nicht unwesentlich. Falls du eher auf klassisches Gulasch stehst, haben wir außerdem unser selbst gemachtes Gulaschgewürz für dich. Das könntest du für die Nutzung des Barbecue-Gulaschs auch noch um Rauchsalz oder Liquid Smoke erweitern, um das Rauch-Aroma stärker zu betonen.
Fast genau so wichtig für ein gelungenes Gulasch ist neben dem Fleisch auch die Zwiebel. Davon kommt nämlich auch eine ganze Menge in den Topf. Diese sorgen dann beim Zerkochen für die Sämigkeit und durch die vorherige Röstung und das Karamellisieren für die tolle Farbe vom Barbecue-Gulasch. Hier findest du unsere liebsten Zwiebelsorten.
Neben dem Barbecue-Gulasch haben wir noch viele weitere Gulasch-Rezepte für dich im Angebot. Wie wäre es denn beispielsweise mal mit einem deftigen Schwarzbier-Gulasch oder unserem würzig-orientalischen Kichererbsengulasch? Noch mehr leckere Gulasch-Ideen haben wir außerdem hier für dich parat:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Tolle Idee – rauchiges Barbecue-Gulasch
Beschreibung
Dieses saftige Barbecue-Gulasch hebt den Klassiker auf die nächste Stufe.
Zutaten
Zubereitung
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Zunächst gegebenenfalls das Fleisch würfeln. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Speck auch würfeln und die Paprika von Strunk und Kern befreien und ebenso klein schneiden.
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Das Fleisch im heißen Topf scharf anbraten, bis es von allen Seiten ordentlich Farbe angenommen hat und aus dem Topf nehmen. Dann die Zwiebeln und Paprika darin andünsten (eventuell noch etwas Öl hinzufügen).
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Wenn die Zwiebeln schön glasig sind, das Fleisch zusammen mit dem Speck in den Topf geben. Alles kräftig anrösten lassen und dann mit dem Whiskey ablöschen.
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Gewürzsäckchen, Rinderfond, stückige Tomaten und Honig hinzufügen und alles etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
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Abschließend alles würzen mit Salz, Pfeffer und optional auch noch mit Rauchsalz oder Liquid smoke für mehr Raucharoma. Viel Vergnügen.