Beurre blanc: Rezept für den französischen Klassiker

Wer sich gerne mit der französischen Küche beschäftigt, kommt an Beurre blanc nicht vorbei. Diese klassische Buttersauce ist ein fester Bestandteil des französischen Butter-Repertoires und somit ein Must-do für all jene, die sich dafür rühmen, jene Küche zu beherrschen. Das Tolle an ihr ist, dass die Zubereitung von Beurre blanc herrlich unkompliziert ist. Solltest du also noch auf der Suche nach einer fantastischen Sauce sein, dann ist die weiße Butter garantiert die richtige Wahl.

Doch zu was kannst du Beurre blanc nun eigentlich servieren? Dank ihres eher milden Geschmacks kann die gute Sauce mit einer Vielzahl an Gerichten kombiniert werden. Wir denken da spontan an:

• Kartoffelgerichte (immerhin ist die Kombi aus Butter und Kartoffel immer eine gute Idee)
• Gemüse jeglicher Art
• Fleisch, vor allem Geflügel
• Seafood: zarte Fischfilets und Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Garnelen und Hummer

Tipp: Weniger ist mehr, und das gilt vor allem für Beurre blanc. Obwohl sie mild ist, solltest du dein Essen nicht in ihr ertrinken, da sie sonst schnell zu mächtig sein kann.

Neben Beurre blanc hat unsere Rezeptsammlung noch viele weitere Grundrezepte für Saucen parat. Schau mal hier:

---

Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.