Chapati: Simples Grundrezept mit nur 4 Zutaten

Wer an indisches Brot denkt, denkt vermutlich erst mal an den Klassiker überhaupt: Naan. Allerdings hat die indische Küche noch eine ganze Bandbreite an weiteren Broten zu bieten, die es zu entdecken gilt. Das heutige Rezept widme ich einem noch einfacheren Brot – Chapati. Hierbei handelt es sich um ein Fladenbrot, das lediglich zwei Zutaten benötigt: Wasser und Mehl. Na gut, vielleicht noch ein wenig Salz und Öl. Aber im Grunde braucht es für Chapati nur diese beiden Hauptzutaten. Somit sind Chapati nicht nur einfacher, sondern auch schneller gemacht. Und da Vollkornmehl verwendet wird, ist es in gewisser Weise auch noch gesünder.

Allerdings wird nicht irgendein Vollkornmehl für Chapati verwendet, sondern Atta-Mehl. Das ist ein spezielles Vollkornmehl, das in der indischen Küche für die Zubereitung von typischen Broten wie Chapati, Paratha und Co. verwendet wird. Der Unterschied zu regulärem Vollkornmehl? Durch die unterschiedliche Herstellungsart bleiben mehr Ballaststoffe erhalten und die Konsistenz ist leicht körniger. Du findest Atta-Mehl in gut sortierten Asia-Läden.

Reiche Chapati als Abwechslung zum typischen Naan oder Jeera-Reis. In unserer Rezeptsammlung findest du allerlei Gerichte, zu denen Chapati als Beilage passt – wie diesen hier:

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