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Gebackene Kartoffel mit Burrata – mediterrane Abwechslung

Gebackene Kartoffel mit Burrata – mediterrane Idee

Felix Scheelvon Felix Scheel

Kaum Aufwand: Unsere gebackene Kartoffel mit Burrata lässt sich auch ganz problemlos und einfach als schnelle Snack-Idee zubereiten.

Eine gebackene und halbierte Kartoffel mit Burrata, Schinken und Oliven gefüllt auf einem Holzbrett mit Kirschtomaten und Feldsalat.
Mediterrane Abwechslung im Winter: gebackene Kartoffel mit Burrata. © Shutterstock/ Chechil Orifa
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Na, schon satt von all den weihnachtlichen Ideen und Rezepten? Dann solltest du dir mal wieder etwas Mediterranes gönnen, mit dem du dir im Nu etwas Urlaubsfeeling nach Hause holen kannst. Unsere gebackene Kartoffel mit Burrata ist genau so ein Gericht. Verfeinert mit etwas Tomate, Oliven und hauchdünnem Parmaschinken, hast du kaum Arbeit, aber dafür großen Genuss. Aus diesem Grund eignet sich die Ofenkartoffel auch bestens als Lunch-Gericht oder Snack im Büro.

Eine Sauce braucht es nicht, die gebackene Kartoffel ist dank Burrata und gutem Olivenöl cremig genug. Und wenn wir schon bei Käse aus Italien sind: Kennst du eigentlich den genauen Unterschied zwischen Burrata, Mozzarella und Scamorza? Außerdem sehr passend zu diesem Thema: Was ist Filata-Käse?

Für das salzige Aroma und Umami sorgen die Oliven und feinster Paramschinken. Falls du dir Letzteren frisch aufgeschnitten an der Fleischtheke holen solltest, kannst du ihn dir so dünn schneiden lassen, wie es geht. Am besten so dünn, dass man schon durchschauen kann, wenn man eine Scheibe gegen das Licht hält. So einfach wird die gebackene Kartoffel mit Burrata zum Highlight. Lust auf weitere leckere Ideen mit Burrata? Dann wirf mal einen Blick auf diese köstlichen Ideen:

Mehre Scheiben Brot auf einem dunkelgrauem Untergrund mit Rosenkohl, Speck und Burrata. pinit

20 Min. Anfänger
Draufsicht: vegetarische Farfalle mit Erbsen und Burrata auf einen hellblauen Untergrund. Daneben liegen eine Schüssel mit gerieben Parmesan sowie Mais pinit vegetarisch

19 Min. Anfänger
Involtini vom Kalb mit Burrata und Parmaschinken auf weißem Teller mit Rucola auf weißem Untergrund. Frontalansicht. pinit mit Alkohol

30 Min. Anfänger

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Eine gebackene und halbierte Kartoffel mit Burrata, Schinken und Oliven gefüllt auf einem Holzbrett mit Kirschtomaten und Feldsalat. pinit
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Gebackene Kartoffel mit Burrata – mediterrane Idee

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Gänge: , Rezept-Besonderheiten: glutenfrei
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 50 min Gesamtzeit 50 Min.
Portionen: 1
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Mediterrane Abwechslung in kühlen Monaten: gebackene Kartoffel mit Burrata.

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Die Kartoffel abspülen, trockenen und einige Male mit der Gabel einstechen und auf ein Stück Alufolie legen.

  2. Dann mit etwa 2 EL Olivenöl sowie einer guten Prise grobem Salz einreiben. In der Folie einschlagen und im Backofen etwa 45 bis 55 Minuten backen. 

  3. 10 Minuten vor Ablauf der Zeit Schinken bereit legen, Oliven abtropfen lassen, Kirschtomaten würfeln und Feldsalat putzen. 

  4. Dann die Backkartoffel aus der Folie nehmen und einritzen. Mit Parmaschinken, Oliven sowie Tomate und Feldsalat belegen. Dann den Burrata oben drauf platzieren und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 

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