Quinoa-Kürbissuppe: Suppenliebling für den Winter

Kürbissuppe hier, Kürbissuppe da: Keine andere Suppe ist momentan wortwörtlich in aller Munde wie die Kürbissuppe. Die Einen sind langsam gelangweilt, die Anderen hingegen tischen immer noch wöchentlich eine neue Version auf. Für die Letzteren, aber auch die Ersteren hätten wir da eine Idee, die etwas frischen Wind in die Suppenküche bringt: Quinoa-Kürbissuppe mit Orange und Feta.

Richtig gehört: Für das besondere gewisse Etwas sorgen Orange und Feta. Dass süß und salzig zusammenpassen, ist ja längst bekannt. Allerdings sorgt die Orange für eine fruchtige Note, die das ganze Aroma unserer Quinoa-Kürbissuppe nochmal einen Ticken anhebt.

Wer generell denkt, dass man von so einer Kürbissupppe kaum satt wird, darf sich gewiss sein, dass hier niemand hungrig zurückbleibt. Dafür sorgt nämlich der Quinoa, das beliebte Pseudogetreide, den wir in die Suppe geben. Die leckeren Körner sind randvoll mit Mineralstoffen und Aminosäuren, weshalb sie eine tolle Ergänzung für unsere Quinoa-Kürbissuppe sind.

Apropos Quinoa: Was ist Pseudogetreide? Wir erklären, was es mit dem leicht sonderbaren Namen auf sich hat.

Für weitere abwechslungsreiche Kürbissuppen-Ideen lohnt sich ein Blick in unsere Rezeptsammlung:

---

Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.