Wir lieben es, Zutaten vom Vortag zu verwenden und daraus völlig neue Gerichte zu kreieren. Auch die asiatischen Reis-Bratlinge fallen genau in diese Kategorie und eignen sich gleichermaßen als Beilage oder aber als herzhafter Snack für zwischendurch.
Die Grundlage für die Bratlinge ist selbstverständlich der Reis. Damit das Ganze auch sicher gelingt, solltest du entweder Rundkornreis oder einen Klebreis verwendet haben. Die darin enthaltene Stärke sorgt nämlich dafür, dass du nicht Unmengen an Paniermehl oder Eier hinzufügen musst und das Ganze dennoch beim Braten nicht auseinanderfällt. Solltest du einen luftig-lockeren Reis verwenden wollen, musst du dementsprechend den Anteil an Semmelbrösel etwas erhöhen. Übrigens: Falls du dich das auch schon immer gefragt hast, welcher Reis eigentlich zu welchem Gericht passt, haben wir hier die Antwort für dich.
Resteverwertung muss keinen Verzicht auf Geschmack und Genuss bedeuten. Ganz im Gegenteil: Für viele ist es die hohe Kunst, aus Resten im Kühlschrank etwas Leckeres zu zaubern. Und in der Tat ist das wahrscheinlich um ein Vielfaches anspruchsvoller als ein Gericht detailliert nach Rezept nach zu kochen. Neben unseren asiatischen Reis-Bratlingen hätten wir da auch noch die folgenden Ideen aus unserer Leftover-Kitchen für dich parat:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Asiatische Reis-Bratlinge – Resteverwertung mit Genuss
Beschreibung
Asiatische Resteverwertung: knusprige Reis-Bratlinge.
Zutaten
Zubereitung
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Reis optional kochen oder vom Vortag nutzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Frühlingslauch und geschälten Ingwer ebenso fein hacken. Alles in etwa Sesamöl anschwitzen.
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Zum Reis geben und anschließend auch Ei, Panko, Sesamsaat sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und alles vermischen. Bratlinge aus der Masse formen und in der Pfanne goldbraun und knusprig braten.
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Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend direkt servieren und genießen. Viel Vergnügen.