Der Markt an Milchalternativen boomt. Nie war es einfacher, im Supermarkt oder in Cafés (zumindest in den Großstädten) sich mit pflanzlichen Milchalternativen einzudecken und laktosefreie Milchgetränke zu genießen. Eine Alternative ist Reismilch – sie wird, wie der Name es verrät, aus Reis hergestellt und ist besonders schön leicht sowie leicht nussig. Wusstest du schon, wie einfach sie sich selbst zu Hause herstellen lässt?
Im Grunde ist die Herstellung der Reismilch überhaupt nicht so kompliziert. Einfach paar Mal den Reis waschen, bis das Wasser klar ist und in der Pfanne (ohne Fett!) anrösten, bis er eine schöne Farbe angenommen hat. Diesen Schritt solltest du übrigens nicht überspringen, damit die Reismilch auch ihren charakteristischen Geschmack annimmt. Anschließend das Ganze über Nacht in Wasser angelegt, gemixt und durch einen Nussmilchsack gejagt. Die Flüssigkeit, die du rausbekommst, ist die fertige Reismilch – easy as that!
Tipp: Das Wasser, mit dem du den Reis wäschst, musst du nicht zwingend wegschütten – es lässt sich auch prima für deine Pflanzen verwenden.
Mittlerweile gibt es reichlich vegane Milchalternativen, die der Kuhmilch echte Konkurrenz bieten, die Reismilch ist nur eine davon. Was es noch alles so auf dem Markt gibt, hat EAT CLUBBERIN Franzi für dich in ihrem Vergleich der veganen Milchsorten zusammengefasst.
Was du aus Milchalternativen und speziell Reismilch alles so anstellen kannst? Ein paar Vorschläge hätten wir schon mal:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Rezept für selbst gemachte Reismilch
Beschreibung
Ob als erfrischender Drink oder Milch fürs Müsli: Reismilch ist super easy selbst gemacht.
Zutaten für ca. 500 ml
Zubereitung
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Zunächst ein paar Mal den Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Das Wasser abgießen und den gewaschenen Reis in einer Pfanne anrösten auf mittlerer Flamme für 7-8 Minuten. Der Reis sollte duftend und golden sein.
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Den Reis in einer Schüssel mit reichlich Wasser bedecken, abdecken und über Nacht einweichen.
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Danach erneut das Wasser abgießen und den Reis in einen Mixer geben. 800 ml Wasser hinzufügen und für 2-3 Minuten mixen. Die Masse in einen Nussmilchsack oder ähnliches geben und gut auswringen. Bei Bedarf etwas süßen. Das war's auch schon!