Der Herbst klopft an der Tür und die Temperaturen sinken langsam. Jetzt kommt die Zeit für herzhafte und wärmende Suppen, die Körper und Seele gleichermaßen stärken. Eine solche Suppe ist dir Rote-Bete-Ingwer-Suppe. Ein Fest der Farben und Aromen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich bringt!
Die Hauptzutaten: Rote Bete und Ingwer. Rote Bete ist ein Gemüse, das oft unterschätzt wird. Dabei steckt sie voller Nährstoffe und hat einen erdigen und süßlichen Geschmack. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Folsäure und Eisen. Der süßliche Geschmack der Roten Bete passt hervorragend zu der Schärfe des Ingwers. Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden und verdauungsfördernden Eigenschaften. Er verleiht der Rote-Bete-Ingwer-Suppe eine angenehme Schärfe und wärmt von innen.
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Der Herbst naht und Suppen werden aufgetischt – das muss einfach sein. Hier gibt es noch mehr Suppen-Rezepte für den Herbst:
Die Herbstgefühle haben auch bei dir schon begonnen? Wir haben einige tolle Ideen für die kommende Jahreszeit:
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Die Rote-Bete-Ingwer-Suppe ist perfekt für den Herbst
Beschreibung
Zeit für Power-Detox!
Zutaten
Zubereitung
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Rote Bete und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Einen Esslöffel der Roten Beete für später beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer dünsten. Gemüse in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Deckel circa 15 Minuten köcheln lassen.
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Währenddessen die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe rösten. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restliche Rote Bete in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Suppe in einen Suppenteller geben und mit Kresse und Kürbiskernen servieren.