Kaspressknödel, gepresste Käseknödel oder wie man in Tirol sagt: Kaspressknedl. Ohne sie wäre die Tiroler Hausmannskost nicht dasselbe. Die saftigen Knödel, gefüllt mit herrlich aromatischen Käse und gebraten in reichlich Fett haben einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen.
Schon als Kind habe ich die Tiroler Kaspressknödel geliebt. Aber nicht nur ich, auch Mama, Papa, Oma und Opa, Tanten, Freunde – eigentlich jede*r spitzt in Tirol die Ohren, wenn es heißt, es gibt mal wieder Kaspressknödel! Aber seien wir mal ehrlich. Wie kann man eine Kombination aus Brot, Käse und Fett nicht lieben? Hausmannskost-Liebhaber bringt dieses Gericht definitiv ins Paradies. Wenn du also nach einem deftigen Hausmannskost-Rezept suchst, das geschmacklich definitiv ganz oben auf der Liste ist, bist du hier genau richtig.
Die Basis der Kaspressknödel besteht aus Knödelbrot aka Semmel-Würfel. Traditionell wird für die Knödel ein würziger Bergkäse verwendet. Wenn du aber sagst, du würdest lieber Gorgonzola, Bierkäse oder Rasskäs verwenden – give it a go! Schmeckt bestimmt auch herrlich.
Du kannst die Knödel als Suppeneinlage in einer Brühe servieren oder du servierst die Kaspressknödel als Beilage zu einem Salat. Wenn du Inspiration für leckere Salate suchst, schau am besten mal in unser Salat-Archiv! Als Dip für die Kaspressknödel musst du unbedingt einen Sauerrahm-Dip wie diesen Green-Goddess-Dip servieren!
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Tiroler Kaspressknödel
Beschreibung
Endlich wieder Hausmannskost! Die Kaspressknödel musst du probieren.
Zutaten für 10 Knödel
Zubereitung
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Zwiebel fein schneiden. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. In einer Schüssel das Knödelbrot mit dem Käse vermischen. Dann die Zwiebel, Milch, Eier und Gewürze dazugeben und wieder gut vermischen.
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Etwa 10 Knödel formen und diese flach drücken. Eine Pfanne mit reichlich Butterschmalz erhitzen und die Knödel darin von jeder Seite goldbraun braten.