Für diesen Tofu in Gochujang-Sauce bleibt der Aufwand gering. Entstanden ist dieses Rezept nämlich, nachdem Herr Freund und ich auf der Suche nach einem schnell gezauberten Gericht waren, das dennoch satt macht und nicht allzu langweilig ist. Also ein typisches Feierabend-Szenario nach einem langen Arbeitstag. Also mixte ich ganz freestyle-mäßig aus Mirin, Sojasauce, Gochujang, Agavendicksaft und Sesamöl diese süßlich-scharfe Gochujang-Sauce zusammen. Easy as that!
Damit unser Tofu in Gochujang-Sauce übrigens schön knusprig wird, solltest du das Auspressen nicht vergessen. Hierfür gibt’s zwar auch praktische Tools, es geht aber auch viel einfacher und günstiger, indem du den Tofublock einfach in ein sauberes Küchentuch wickelst und unter ein Gewicht (beispielsweise ein Buch, eine Schüssel etc.) legst. Ansonsten haben wir in diesem lesenswerten Beitrag noch weitere Tipps für knusprigen Tofu zusammengefasst. Solltest du für all das jedoch keine Geduld haben, dann kann ich dir auch versichern, dass der Tofu auch in der weichen Variante prima mit der Gochujang-Sauce schmeckt.
Für Veganer*innen ist Tofu kaum wegzudenken, so dient der asiatische Sojabohnenquark hervorragend als Fleischalternative für die unterschiedlichsten Gerichte. Und dann gibt es wiederum auch diejenigen, die den Tofu an sich auch lieben. Was man alles Leckeres aus Tofu zaubern kann, zeigen wir dir in unserer Rezeptsammlung:
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Blitzrezept: Tofu in Gochujang-Sauce
Beschreibung
Knusprig gebratener Tofu in einer süßlich-scharfen Sauce.
Zutaten
Zubereitung
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Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln und mithilfe von Gewichten mindestens 10 Minuten lang auspressen.
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Zuerst den Reis waschen, bis das Wasser klar ist und im Reiskocher oder im Topf mit der 1,25-fachen Menge garen. Knoblauch abziehen und fein hacken.
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Gochujang, Sojasauce, Knobi, Wasser, Mirin, Agavendicksaft und Sesamöl vermischen. Ggf. abschmecken.
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Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu in Würfel schneiden und im rundherum goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Pfanne auswischen, es sollte nur ein kleines bisschen Öl vorhanden sein. Die Sauce hineingeben, aufkochen lassen und für 2-3 Minuten köcheln lassen auf niedriger Stufe. Tofuwürfel hineingeben und in der Sauce schwenken. Wem die Sauce zu dick ist, fügt einen Schluck Wasser hinzu. Auf Reis servieren und mit gehacktem Lauch sowie Sesamkörnern garnieren. Fertig!