Topinambur-Suppe mit Croûtons: Jerusalem-Artischocke

Eine Zutat, die definitiv unterschätzt wird: Topinambur. Ob als Hauptspeise für kalte Tage oder als Vorspeise für ein besonderes Abendessen: Mit der Topinambur-Suppe mit Croûtons kannst du nichts falsch machen. Eine cremige und herzerwärmende Suppe mit knusprigen und aromatischen Croûtons!

Aber was genau ist Topinambur? Die Knolle kommt ursprünglich aus Nordamerika, dort wurde sie von den Ureinwohnern als Nahrungsmittel angebaut. Die Pflanze gehört zur Familie der Korbblütler und ist mit der Sonnenblume verwandt. Interessanterweise hat sie ihren Namen aufgrund einer Verwechslung erhalten. Als europäische Siedler die Pflanze entdeckten, erinnerte sie sie an die Artischocke, die in Europa bekannt war. Da sie jedoch nicht mit der echten Artischocke verwandt ist, erhielt sie den Namen “Jerusalem-Artischocke” oder auch “Topinambur”. Der Zusatz “Jerusalem” wurde hinzugefügt, um die Herkunft der Pflanze zu betonen. Topinambur, Erdapfel, Erd-Artischocke, Ewigkeitskartoffel oder Jerusalem Artischocke. Die kleine Knolle mit dem süßlichen und nussigen Geschmack hat viele Namen. Den Geschmack beschreiben manche als eine Mischung aus Artischocke, Kartoffel und Sellerie. 

Das Rezept hat dich überzeugt und du möchtest für deine Freunde oder Familie groß auftischen? Dann empfehlen wir, die Topinambur-Suppe mit Croûtons als Vorspeise zu servieren! Wie wäre es mit einem saftigen Rinderfilet in Rotweinsauce mit Kartoffel-Sellerie-Püree als Hauptspeise und einem Schokoladenküchlein mit Himbeerfüllung als Dessert? Wenn du noch einen drauf setzen willst, könntest du dich ja noch an ein passendes Getränke-Pairing rantasten!

In der Küche kann Topinambur auf vielfältige Weise verwendet werden. Neben der beliebten Topinambur-Suppe mit Croûtons gibt es zahlreiche andere Möglichkeiten, diese Knolle zu genießen!