Wer sagt denn, dass Pancakes immer süß und klebrig sein müssen? Stattdessen kannst du es zum Frühstück ja auch mal mit unseren herzhaften Brokkoli-Kichererbsen-Pancakes ausprobieren. Diese sind gesünder als ihr süßes Pendant und versorgen dich neben vielen anderen vitalen Inhaltsstoffen auch mit einer ordentlich Portion Ballaststoffen. Dadurch wird es einige Zeit dauern, bis sich der nächste Hunger ankündigt und du kannst mit voller Power durch den Tag schreiten.
Zusätzlich sind unsere herzhaften Brokkoli-Kichererbsen-Pancakes vegan und kommen ohne tierische Lebensmittel aus. Bei der Pflanzenmilch gibt es viele Alternativen zur herkömmlichen Kuhmilch. Wir haben euch hier mal die besten Möglichkeiten zum Ersatz zusammengefasst.
Die tolle grüne Farbe der herzhaften Pancakes strahlt richtig. Das liegt vor allem am Brokkoli und an den frischen Kräutern. Denn mit einem Hauch Petersilie und Koriander wird das Ganze geschmacklich abgerundet und strotzt quasi vor Vitalität. Neben unseren Brokkoli-Kichererbsen-Pancakes haben wir noch viele weitere gesunde Alternativen zum Frühstück im Programm. Wie wäre es beispielsweise mal mit leckeren Blumenkohl-Pancakes oder diesen Hafer-Pancakes mit Apfel und Skyr.
Noch nicht genug von kreativen Ideen zum Frühstück oder Brunch aus der Pfanne? Hier geht es weiter:
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Grüne Sattmacher – herzhafte Brokkoli-Kichererbsen-Pancakes
Beschreibung
Unsere Kichererbsen-Brokkoli-Pancakes sorgen für einen vitalen und aufgeweckten Start in den Tag.
Zutaten
Zubereitung
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Zunächst die Kichererbsen abtropfen lassen. Den Brokkoli klein schneiden und anschließend fein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
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Koriander und Petersilie waschen und trocken schütteln. Anschließend fein hacken. Dann alle bisherigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fruchtfleisch der Avocado zerdrücken und hinzufügen.
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Alles mit Hafermilch und dem Kichererbsenmehl zusammen verkneten und noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann aus der Masse kleine Bratlinge formen und diese portionsweise in der Pfanne bei mittelhoher Hitze in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten und genießen. Viel Vergnügen.