DIY-Kefir "Old-School": Superfood aus Russland

Vom Zufallsgetränk zum Trendprodukt: Das Milchgetränk hat so einiges drauf! Fermentierte Getränke schmecken nicht nur, sie bringen noch dazu viele Vorteile mit sich. Kefir kann man zwar auch als Getränk im Supermarkt kaufen, aber hey! Selbstgemacht schmeckt doch alles besser, oder? Deshalb gibt es hier das Rezept für DIY-Kefir “Old-School”!

Dass Kefir heute sehr beliebt ist, ist keine Neuigkeit. Den Ursprung findet das Getränk aber in Russland. Im 19. Jahrhundert wurde Kefir in den kaukasischen Bergen zwischen Russland und Georgien, das erste Mal hergestellt und getrunken. Heute gilt es als Trendgetränk. Aber nicht zu Unrecht ist es so beliebt. Der Begriff “Kefir” kommt von dem türkischen Wort “keyif” und bedeutet “Wohlbefinden”. Das probiotische Getränk stärkt das Immunsystem und regt die Darmtätigkeit an. Die Probiotika, vor allem Milchsäurebakterien, entstehen durch die Fermentation. Warum fermentierte Lebensmittel so gesund sind, erfährst du hier.

Du denkst, Fermentation ist kompliziert und nichts für dich? Es ist eigentlich gar nicht schwer. Du musst nur ein paar Dinge beachten. Die Sauberkeit ist das A und O bei der Fermentation. Achte also darauf, dass dein Glas und das Tuch, das du verwendest, rein sind. Am besten wäschst du das Glas vor dem Befüllen einmal mit kochendem Wasser aus, das tötet mögliche Bakterien und Keime. Im Idealfall stellst du das Glas zur Fermentation an einen schattigen Ort, dort fühlen sich die Probiotika wohl und können ihr volles Potenzial ausschöpfen. Alles, was du jetzt noch brauchst, ist ein Kefirferment und Milch. Dann kannst du deinen eigenen DIY-Kefir “Old-School” zaubern. Wenn du mehr über Fermentation wissen willst, schau mal hier rein.

Wenn du noch mehr Kefir genießen willst, probier mal das aus: