Ja, die Spargelsaison hat gefühlt gerade erst begonnen, da ist sie auch fast schon wieder vorbei. Nutze also nochmal diese Chance, dich an dem einfachen Kartoffel-Spargelgratin auszuprobieren, um die Spargelzeit angemessen auszukosten.
Aufläufe und Gratins sind immer willkommen in unserer EAT CLUB Küche. Schließlich gibt es doch kaum etwas, an dem alle mehr Spaß haben, als eine knusprige Käseschicht, unter der dann leckere Zutaten wie Kartoffeln oder Spargel schlummern. Du kannst für unser Kartoffel-Spargelgratin entweder grünen und weißen Spargel mischen oder dich aber für eine Sorte entscheiden. Wir haben beide Sorten gemischt und du musst an der Stelle nur die unterschiedlichen Garzeiten beachten. So werden die geschnittenen Kartoffeln mit weißem Spargel für etwa 7 Minuten gekocht, bevor sie in die Auflaufform dürfen. Der grüne Spargel allerdings muss nur etwa 3 Minuten im köchelnden Wasser mitschwimmen, damit er nach dem Backen auch noch einen schönen Biss hat. Vielleicht sind dir die unterschiedlichen Garzeiten ja schon aus diesem Beitrag bekannt: Spargel im Backofen zubereiten.
Wir haben tatsächlich einige Ratgeber zum Thema Spargel im Repertoire. Da wäre beispielsweise die Frage, ob man ihn auch roh essen kann oder wie es eigentlich mit dem Einfrieren von Spargel aussieht. Du suchst stattdessen neben dem Kartoffel-Spargelgratin nach weiteren leckeren Rezepten, um die Saison noch mal voll auszukosten? Dann schau dir mal diese drei Highlights an:
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Zum Saisonende – Einfaches Kartoffel-Spargelgratin
Beschreibung
Dieses unglaublich simple Kartoffel-Spargelgratin wird dich garantiert begeistern.
Zutaten
Zubereitung
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Zunächst einen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und quer dritteln. Kartoffeln ebenso schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Beides für etwa 7 Minuten im Salzwasser garen (grünen Spargel nur etwa 3 Minuten), bis das Gemüse schön Biss hat. Die Sauce hollandaise mit der Schlagsahne verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Ein paar Thymianblättchen abspülen, abzupfen und ebenso unter die Sauce heben. Dann den gegarten Spargel und die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Die Sauce dazugeben und alles gründlich vermischen.
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Nun nur noch mit dem Käse bestreuen und im Ofen für etwa 20 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und direkt genießen. Viel Vergnügen.