Zucchini-Muffins mit Feta und Rosmarin – mediterraner Genuss

Wer glaubt, man könne Muffins nur in süßer Form mit Blaubeeren und Co. backen, irrt gewaltig. Ich persönlich präferiere inzwischen sogar Muffins in herzhafter Form. Nicht nur, weil ich generell eher weniger der Dessert- und Nachspeisenfan bin, sondern weil die Zucchini-Muffins auch der perfekte herzhafte Party-Snack fürs Buffet sind. Man saut sich nicht die Hände ein, hat trotzdem einen saftigen und würzigen Snack, der sogar durch die groben Feta-Stücke eine gewisse Cremigkeit mit sich bringt.

Alles in allem also ein wirklich geiler Snack, den man auch hervorragend mit auf die Arbeit nehmen kann. Und es ist doch wie bei fast allen Teig-Gerichten aus dem Backofen. Wenn sie ofenwarm sind, kann eigentlich niemand widerstehen. Das gilt eben auch für die Zucchini-Muffins, die zusätzlich mit mediterranen Aromen durch den Rosmarin und Feta brillieren.

Ich muss ganz ehrlich gestehen, dass ich selbst früher nicht der allergrößte Zucchini-Fan war. Aber dank zahlreicher Experimente in der Küche bin ich inzwischen ein echter Anhänger des grünen Gemüses. Zucchini an sich ist nämlich ein echter Allrounder und hat für mich längst den Status eines nach nichts schmeckenden Gemüses abgelegt. Ob nun als Pasta-Alternative oder eingelegt: Zucchini geht immer! Das beweisen auch diese köstlichen Rezepte, die du direkt nach den Zucchini-Muffins ausprobieren solltest:

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