Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber Tacos essen geht bei mir gar nicht klar. Nicht, weil ich die kleinen gefüllten Teigfladen nicht lecker finde, ganz im Gegenteil. Die leckersten Tacos hatte ich bisher in Barcelona gegessen. Viel mehr liegt es eher an der Handlichkeit: Jedes Mal, wenn ich Tacos esse, entsteht eine komplette Sauerei. Die Taco-Schalen weichen durch, 80 Prozent der Füllung landen wieder auf dem Teller, die Hände von Salsa und Co. eingeschmiert. Bildlich sowie gedanklich keine gerade ansehnliche Vorstellung. Da ich aber das Zusammenspiel der verschiedenen Aromen dennoch sehr mag, kommt mir – sowie allen Unbeholfenen wie mir – dieser Taco-Salat ganz gelegen. Quasi ein deconstructed Taco in dreifacher Menge.
Für den Taco-Salat verwenden wir Rinderhackfleisch. Dieses ist ja ohnehin schon sehr aromatisch – wir braten dieses allerdings noch zusätzlich mit Salsa an, um dem Fleisch den typischen Tex-Mex-Geschmack zu verleihen. Der Schnelligkeit halber greifen wir hier auf fertige Salsa zurück, allerdings gilt auch hier: Selbst gemacht schmeckt besser. Solltest du also noch die Muße haben, die Salsa auch noch selber zu zaubern – immerhin hält sich die komplette Zubereitungszeit in Grenzen! – dann immer gern damit.
Übrigens: Falls du generell ein Fan von Hackfleisch bist, dann solltest du in Betsys Guide für Hackfleisch-Sorten reinschauen.
Lust auf noch mehr Highlights aus der Tex-Mex-Küche? Dann guck dir mal auch folgende Köstlichkeiten an:
Knackiger Taco-Salat: Nie wieder schmutzige Hände
Beschreibung
Der Taco-Salat kommt zwar nicht als Fingerfood daher, steht dem Original geschmacklich aber nichts nach.
Zutaten
Für das Fleisch
Für den Salat
Zubereitung
Den Salat vorbereiten
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Mais und Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Romana-Salat waschen, trocken schleudern und grob schneiden. Tortilla-Chips in grobe Stücke brechen. Tomaten abbrausen, trocknen und halbieren. Avocado entkernen und würfeln. Koriander verlesen, waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Das Fleisch anbraten
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In einer Pfanne bei mittel-hoher Hitze etwas Olivenöl erwärmen. Das Rinderhack in groben Klumpen anbraten für 3 Minuten, bis es unten braun ist. Danach weiter auflockern und braten, bis es durch ist.
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Überschüssiges Fett vom aus der Pfanne nehmen und die Salsa, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Von der Pfanne nehmen und den Koriander untermischen.
Den Salat anrichten
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In einer großen Schüssel Fleisch, Mais, Bohnen, Tomaten, Romana-Salat, Avocado hineingeben und alles vermischen. Mit den zerkrümelten Tortilla-Chips, Reibekäse und einem Klecks Schmand toppen sowie Limettenscheiben, ggf. abschmecken. Fertig!