Außergewöhnliche Brunch-Ideen machen satt, lassen uns hervorragend in den Tag starten und bleiben lange in Erinnerung. Unser koreanisches Shakshuka ist eine solche Idee, die den Kopf verdreht. Denn wer von den typisch koreanischen Aromen begeistert ist, wird diese Shakshuka-Variante lieben. Und Fans von scharfem Essen sowie, denn hier gehen feuriges Gochujang und aromatische Chiliflocken Hand in Hand.
Selbstverständlich kannst du die Schärfe ganz nach deinem Geschmack anpassen. Verwende hierfür entweder nur 1/2 oder 1 EL Gochujang und/oder lass’ die Chiliflocken weg.
Was dieses Shakshuka so koreanisch macht, ist die Verwendung typisch koreanischer Zutaten. Die Rede ist von geröstetem Chilipulver (Gochugaru), fermentierter Chilipaste (Gochujang) und Sojasauce. Wer oft und gerne koreanisch kocht, wird mit jenen Zutaten bereits vertraut sein. Weitere typische koreanische Gewürze und Saucen findest du übrigens auf unserer Einkaufsliste – ein Must-have für jeden Vorratsschrank!
Um der koreanischen Shakshuka eine noch koreanischere Note zu verleihen, empfehlen wir zum Garnieren noch geröstete Sesamkörner, dünne Lauchzwiebelringe und etwas Kimchi.
Bock auf weitere koreanisch angehauchte Kreationen mit Twist? Dann solltest du neben koreanischer Shakshuka auch diese Spezialitäten unbedingt probieren:
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Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Fusion Brunch: Koreanisches Shakshuka
Beschreibung
Der Levante-Klassiker mit koreanischem Twist.
Zutaten
Zubereitung
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Knoblauch abziehen und zerdrücken. Sesamöl in der Pfanne erhitzen auf mittlerer Stufe. Den Knoblauch fix anschwitzen, dann Gochujang, Gochujang, Zucker, Sojasauce und Misopaste hinzufügen. Gut verrühren. Tomaten hineingeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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Vier Mulden bilden und die Eier hineingleiten lassen. Abdecken und für 5-7 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.
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Das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern garnieren. Fertig!