Mit frischen Zitronen: Zander aus dem Ofen

Frischer Fisch schmeckt hervorragend, ist leicht und bekömmlich und dann auch noch gesund. Vor allem im Frühling und während der Osterzeit sind leichte Fischgerichte, wie etwa ein Zander aus dem Ofen, sehr gefragt. Sander lucioperca, so der lateinische Name des Raubfisches, ist ein feiner und magerer Speisefisch, der vor allem in Österreich und Ungarn beliebt ist. Ob Kabeljau, Seeteufel, Seelachs oder Wolfsbarsch – Fischgerichte haben mittlerweile in der leichten Küche einen festen Platz. Und die Möglichkeiten der Zubereitung sind schier unbegrenzt, wie die folgenden drei Rezepte zeigen:

Ob Hamburger Fischeintopf mit Gemüse, Zander aus dem Ofen oder geschmorter Seeteufel: Fisch muss immer frisch sein. Dank perfekter Kühlketten, ist dies heute kein Problem mehr. Bei frischem Fisch solltest du allerdings lieber dreimal hinschauen. Worauf du achten solltest und woran du frischen Fisch erkennst, kannst du hier nachlesen. Interessierst du dich generell für Zutaten und deren Eigenschaften? Besuche doch mal unsere Kochschule. In dem Kochlexikon widmen wir uns gängigen Techniken, wie etwa dem Dünsten und dem Blaukochen. Außerdem verraten wir dort, ob es Unterschiede zwischen Shrimps, Garnelen, Gambas und Crevetten gibt. Nun viel Freude beim Stöbern und genieße den Zander aus dem Ofen.