Mittlerweile lese ich keine Brownie-Rezepte mehr. Ich glaube, dass fast jede Möglichkeit, Zutaten zu einem Brownie zusammen zu backen, erschöpft wurde. Wenn also mal wieder eine Zubereitungsart im Gedächtnis bleibt, ist die garantiert catchy. In diesem Fall waren es die Idee selbst und die Optik der Red Velvet Brownies. Der berühmte Südstaaten Kuchen Red Velvet Cake wird für die Red Velvet Brownies etwas dekonstruiert und mit einer New York Cheesecake inspirierten Vanilla-Cream Icing getoppt auf der sich kleine, wenn man möchte künstlerisch anspruchsvolle Muster aus geschmolzener Schokolade breit machen. Warum das immer noch Brownie heißen darf, muss man nicht unbedingt verstehen. Aber backen sollte man Red Velvet Brownies dafür umso dringender. Sie sind legitime Neumitglieder der Brownie-Familie und drängen völlig zurecht in Cafés und Social Media immer mehr ins Rampenlicht. Einmal gebacken, werden sie garantiert in die Top 5 deiner spontanen Backideen einziehen. Wegen der Optik sowieso…
Red Velvet Brownies: Das neueste Mitglied der Familie
Das Beste an Brownies ist, finde ich zumindest, dass sie einfach immer ziehen. Du kannst sie als Kuchen zum Kaffee servieren, mit Kerzen drauf als Geburtstagstorte und mit Eis oder Fruchtsauce als Dessert. Nicht nur deshalb tummeln sich zahlreiche Rezepte für die amerikanischen Kuchen (sind Brownies Kuchen? Oder was eigenes?) in unseren Backöfen, von ganz und gar klassische wie dem One Twenty Triple Chocolate Brownie bis zu abgefahrenen wie die (nicht mehr ganz so) gehypten Matcha Brownies. Aber sieh doch einfach selbst:
Natürlich haben wir ebenso den klassische Red Velvet Cake als Rezept für dich am Start. Auch Cupcakes und Desserts, die vom auch Red Devil Cake genannten ehemaligen Signature-Cake des Waldorf Astoria inspiriert sind, kannst du bei uns nachmachen. Gönn dir!
Peace!
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Diese Brownies sind nicht braun: Red Velvet Brownies mit Vanilla-Cream Icing
Beschreibung
Es gibt sie noch, die neuen Brownie-Rezepte mit Sinn: Red Velvet Brownies mit Vanilla-Cream Topping im New York Cheescake-Style.
Für etwa 8-10 Stücke
Für den Red Velvet Brownie
Für das Topping
Zubereitung
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Ofen auf 170 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier untermixen.
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Als nächstes die Buttermilch, Essig und die Vanille unterrühren. Kakao, Mehl und Salz mit der Masse zu einem Teig verarbeiten. Solltest du Lebensmittelfarbe verwenden, unbedingt noch vor den trockenen Zutaten zufügen.
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Nun die Masse in eine mit einem Backpapier ausgelegte oder eingefettete Form füllen und glatt streichen. Im Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Brownie die Stäbchenprobe besteht. Abkühlen lassen.
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Für das Icing alle Zutaten bis auf die Schokoladen miteinander vermengen. Zunächst die weiße Schokolade schmelzen und unterrühren. Dunkel Schokolade ebenso schmelzen und bis zu Verwendung beiseite stellen.
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Auf den abgekühlten Brownie nun das Icinf verteilen. Mit der dunklen Schokolade verzieren. In Stücke schneiden und reinhauen!