Das ist genau das Richtige für ein Sonntagsessen oder falls du dir auch unter der Woche mal etwas richtig Gutes gönnen möchtest. Unser self-saucing sticky Lebkuchen-Pudding strotzt vor Gemütlichkeit, Süße und Genuss!
Da Weihnachten kurz vor der Tür steht und sich der self-saucing sticky Lebkuchen-Pudding auch als perfektes Dessert für das Weihnachtsessen eignet, haben wir hier eine angepasste Variante für dich. Unsere Variante ist eine Version des beliebten britischen Desserts Sticky Toffee-Pudding. Dieser besteht aus einem feuchten Biskuitkuchen, der mit einer Toffeesauce übergossen wird. Oft finden sich im Teig fein gehackte Datteln, die die besondere Konsistenz und Süße bringen. Unsere weihnachtliche Version des self-saucing sticky Lebkuchen-Puddings kommt aber ganz ohne Datteln, dafür aber mit vollem Lebkuchen-Geschmack aus. Um das Dessert vollends abzurunden, servierst du am Besten noch ganz klassisch eine Kugel Vanilleeis dazu.
Was macht den self-saucing Pudding so besonders?
Sieht aus wie Zauberei, ist aber keine. Nachdem du den self-saucing sticky Lebkuchen-Pudding gebacken hast, wirst du bemerken, dass die Flüssigkeit und der Teig die Plätze getauscht haben. Tatsächlich steckt dahinter kein Trick, es ist einfach nur Chemie. Denn das Backpulver im Teig bewirkt, dass dieser nach oben steigt, und die Flüssigkeit aufgrund ihrer Schwere zu Boden absinkt. Dabei wird der Kuchen durchdrungen und nimmt einen Teil des Kuchenteigs gleich mit. Und darin liegt am Ende das Geheimnis der klebrig-süßen Sauce, die den self-saucing sticky Lebkuchen-Pudding so besonders macht.
In Großbritannien finden sich aber auch weitere Köstlichkeiten wie zum Beispiel die genialste Beilage der Welt: der Yorkshire Pudding. Pudding können aber auch ganz viele andere Nationen dieser Welt. Daher haben wir hier, neben diesem süßen self-saucing sticky Lebkuchen-Pudding einige weitere Pudding-Rezepte aus aller Welt zusammengetragen:
Falls du noch etwas von diesem süßen self-saucing sticky Lebkuchen-Pudding übrig hast, kannst du ihn ganz einfach bis zu drei Tagen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Danach entweder kalt genießen oder aber noch einmal im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen. Damit holst du die absolute Klebrigkeit und den vollen Geschmack zurück. Weitere Küchentipps findest du auch in unserer Kochschule.
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Self-saucing sticky Lebkuchen-Pudding
Beschreibung
Ein weicher und fluffiger Lebkuchenpudding mit einer klebrigen Karamellsauce. Dieser köstliche self-saucing sticky Pudding wird schnell zum absoluten Favoriten.
Zutaten
Für den Lebkuchen-Pudding
Außerdem
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze bzw. 160 Grad Umluft vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (circa 22 x 25 Zentimeter) mit Butter einfetten.
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In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, den Muscovadozucker und 100 Gramm vom Demerara-Zucker mischen.
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In einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle die Butter schmelzen. Anschließend mit Milch und Eiern in einer Schüssel verrühren.
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Die Mehl-Mischung langsam hinzugeben und alles mit einen großen Löffel zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig in die Auflaufform füllen.
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Nun die übrigen 100 Gramm des Damerara-Zucker mit Golde Syrup, Zuckerrübensirup und 300 Milliliter kochendes Wasser verrühren und über den Teig in der Auflaufform gießen.
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Sofort in den Backofen schieben. Für etwa 45-50 Minuten backen. Die Auflaufform herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Noch warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.