Total unkompliziert und macht kaum Abwasch. Der erfrischende Spinatsalat mit Sprossen und Mandel-Dressing ist alltagstauglich, schmeckt hervorragend und macht auch optisch einiges her. Sieht nach viel Arbeit aus, macht aber so gut wie keine. Dafür kannst du mit leckeren Pflanzensprossen die Nährstoffversorgung deines Körpers sofort deutlich verbessern. Warum? Die Konzentration von Mineralstoffen und Vitaminen ist in ihnen bis zu doppelt so hoch wie in ausgewachsenen Pflanzen.
Ganz wichtig: Verwende für den Spinatsalat mit Sprossen und Mandel-Dressing nur absolut frische Sprossen aus einer ungeöffneten Packung. Das ist wirklich wichtig. Denn erinnerst du dich noch an die EHEC-Krise im Jahr 2011? Tausende Menschen erkrankten, weil sie mit dem enterohämorrhagische Escherichia coli-Keim in Berührung kamen. Weltweit rätselten Experten über die Ursache und wurden schließlich fündig. Der Auslöser waren Sprossen aus einer bereits geöffneten Packung. Für einen gesunden Genuss ist es wichtig, wirklich immer auf die Hygiene in der eigenen Küche zu achten. Und das schließt auch den Einkauf und Verbrauch von Lebensmitteln ein.
Für den Spinatsalat mit Sprossen also eine Packung Sprossen kaufen, in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser waschen, und dann im Sieb schön trocken schütteln. Wenn du magst, kannst du auch selbst Sprossen ziehen. Das geht ganz easy. Auch diese Delikatessen sind mehr als nur ein Salat:
Gut zu wissen: Vitamin C begünstigt die Aufnahme von Eisen. Zu den echten Vitamin-C-Bomben zählen Paprika, Brokkoli, Petersilie, Grünkohl und Keim-Sprossen. Wie gut, dass du jetzt das Rezept für den Spinatsalat mit Sprossen kennst. Viel Spaß beim Nachkochen!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Power-Food: Spinatsalat mit Sprossen und Mandel-Dressing
Beschreibung
Echter Power-Food-Rezept: Spinatsalat mit Sprossen.
Zutaten
Mandel-Dressing:
Spinatsalat mit Sprossen:
Zubereitung
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Für das Dressing die Mandeln in der Mandelmilch oder dem Wasser bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann in der Flüssigkeit abkühlen. Nun mit dem Olivenöl, dem Essig und dem Orangensaft im Mixer zu einem cremigen und glatten Dressing verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Für den Salat den Babyspinat verlesen und einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Die verlesen, einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und dann in dem Sieb trocken schütteln.
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Den Spinat und die Sprossen in Schüsseln anrichten, das Mandeldressing unterheben und mit Haselnusskernen bestreuen. Fertig ist dein gesunder Fitmacher.