In vielen amerikanischen Großstädten gibt eine China Town, also eine Gegend, in der besonders viele Menschen mit asiatischen Wurzeln leben und arbeiten. Am bekanntesten ist sicherlich die China Town in Los Angeles, spielte doch dort der gleichnamige Thriller Chinatown (USA, 1974) von Roman Polanski. Auf Augenhöhe ist sicherlich New Yorks China Town, ebenfalls bekannt durch einen Film, nämlich den Thriller Im Jahr des Drachen (USA, 1985) von Michael Cimino. In Berlin gibt es zwar kein vergleichbares Viertel, aber wir haben die Kantstraße. Dort gibt es die besten asiatischen Restaurants zu entdecken. Und in einem von ihnen habe ich Zucchini-Karaage gegessen.
Aber was ist das eigentlich? Ganz einfach: Frittierte Zucchini-Stifte nach asiatischer Art. Du kannst sie pur essen oder als Beilage. Du kannst sie warm, aber auch kalt genießen. Sie sind ein echter Street-Food-Klassiker und das perfekte Fingerfood. Eigentlich werden sie vor allem mit Hühnchen zubereitet, es geht aber auch anders – sowohl in der Zubereitung, als auch mit einer anderen Füllung. Wir haben uns für eine schnellere Zubereitung entschieden und hauen das Gemüse in die Pfanne. Vorher marinieren wir sie 10 Minuten lang in Sojasauce, Mirin, Knoblauch und Ingwer. Anschließend werden sie in Maisstärke gewälzt und dann fix gebraten. Von klassisch bis modern – wir haben selbstverständlich weitere asiatische Streetfood-Rezepte zur Auswahl. Schau mal hier:
Du hast noch mehr Fragen? In unserer Kochschule machen wir dich mit weiteren Nahrungsmitteln und deren Zubereitung vertraut. So, nun viel Spaß beim Zubereiten der knusprigen Zucchini-Karaage.
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Asiatische Beilage: Knusprige Zucchini-Karaage
Beschreibung
Aus der Pfanne: Knusprige Zucchini-Karaage.
Zutaten
Zubereitung
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Zucchini waschen, trocknen, die Enden abschneiden und in Stifte schneiden. Sojasauce, Mirin, Knoblauch und Ingwer vermengen und die Zucchini-Stifte darin 10 Minuten marinieren. Anschließend in der Maisstärke rundum wälzen.
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In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zucchinistifte 3-4 Minuten braten, bis sie schön knusprig sind. Rausnehmen, mit Zitronensaft benetzen und mit Petersilie bestreuen. Entweder pur oder als Beilage servieren.