Grünkohl hat in meiner Familie eine lange Tradition. Immer zum ersten Advent gibt es ein großes Familienessen mit Grünkohl, Kartoffeln und – für alle Fleischliebhaber*innen der Verwandtschaft – Kasseler und Pinkel. Dieses Ereignis haben wir der Familien meines Vaters zu verdanken. Schon als er Kind war, traf man sich an diesem Datum bei den Großeltern zum Festtagsschmaus. Nun ist es bis Weihnachten zwar noch ein bisschen hin, aber zum heutigen Tag des Grünkohls widmen wir uns dennoch liebend gern dem feinen Kohl.
Der wird in vielen Regionen völlig zu Unrecht unterschätzt, aber in Norddeutschland ist er ein echter Star. Dort trifft man sich sogar zu sogenannten Kohlfahrten: Spaziergängen und Spazierfahrten, an deren Ende man in einem Gasthaus einkehrt und Grünkohl isst, bis der Hosenbund platzt. Ob zu Fuß, mit dem Schiff, dem Bus oder sonst wie, so eine Kohlfahrt ist immer ein echtes Ereignis!
Wer dafür nicht extra in den Norden reisen möchte, findet bei uns abwechslungsreiche Grünkohlrezepte, um den Kohl in den eigenen vier Wänden zu genießen. Ein Hoch auf den Tag des Grünkohls!
Grünkohlrezepte aus dem Ofen
Ob als Pizza, Auflauf oder Füllung für Kürbisse, Grünkohl aus dem Ofen ist ein echter Wohlfühlgarant.
Suppen und Eintöpfe mit Grünkohl
Der Klassiker in dieser Kategorie ist wohl Grünkohl mit Knacker – oder in der veganen Version mal mit Räuchertofu. Aber auch als Curry oder Cremesuppe begeistert er.
Grünkohlrezepte mit Nudeln
Grünkohl und Pasta passen wunderbar zusammen. Ob als Ganzes oder püriert, Grünkohlrezepte mit Nudeln sind jetzt echte Genussgaranten.
Grünkohlsalat
Grünkohl muss nicht immer gegart werden. Auch roh kann man ihn wunderbar genießen. Wichtig ist dann nur, ihn vorher einer ausgiebigen Massage zu unterziehen. Durch intensives Kneten wird er bekömmlicher.
Viele weitere Rezepte mit Grünkohl findest du nicht nur hier im EAT CLUB, sondern auch hier:
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