Der Apfel ist eine der weltweiten beliebtesten Früchte: Ob im Kochtopf, im Kuchen im Backofen oder im Glas – auf einen Apfel kann man sich geschmacklich und gesundheitlich immer verlassen. Vor allem Apfelsaft ist beliebt – pur und verdünnt. Säfte sind mittlerweile ziemlich teuer, vor allem wenn man auf Bio-Qualität achtet. Deshalb unser Vorschlag: Einfach mal Apfelsaft selbst machen.
Leckere Äpfel sind das ganze Jahr über erhältlich und vor allem eine beliebte Backzutat. Erinnere dich doch mal an Omas Apfelkuchen mit Mandelsplittern und frischer Sahne… da schwelgen wir in Erinnerungen. Knackige Äpfel schmecken saftig und frisch und sind preiswert und gesund. In einem Exemplar stecken unglaubliche rund 30 unterschiedliche Vitalstoffe (Vitamin A, B, C, E), Mineralstoffe (u.a. Kalium) sowie Spurenelemente (Zink, Eisen, Jod). Warum also nicht an die eigene Gesundheit und gleichzeitig an den Genuss denken? Wir haben da ein paar Vorschläge:
Expert*innen empfehlen, täglich mindestens fünf Portionen Gemüse und Obst zu essen. Am besten drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst. Warum also nicht mal einen Apfelsaft selbst machen? Da weiß man wenigstens, was nicht drin ist: zugesetzte Aromen, Geschmacksverstärker sowie Konservierungsstoffe. Aber was hat es mit der Volksweisheit auf sich, dass ein Apfel am Tag ausreicht, um gesund zu bleiben? Stimmt die Aussage? Wir haben es geprüft! Du hast noch mehr Fragen? In unserer Kochschule machen wir dich mit weiteren Nahrungsmitteln und deren Zubereitung vertraut.
Ohne Entsafter: Apfelsaft selbst machen
Beschreibung
Eine ziemlich gute Idee: Apfelsaft selbst machen.
Zutaten für ca. 1 Liter
Zubereitung
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Die Äpfel waschen, Schadstellen entfernen und das Fruchtfleisch achteln. Stiel, Kerne und Gehäuse entfernen. Die Äpfel in einen hohen Topf geben, Wasser angießen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen. Derweil das Mulltuch mehrmals unter fließendem Wasser waschen, damit sämtliche Waschmittelreste ausgespült werden. Ansonsten kann es passieren, dass der Apfelsaft nach Waschmittel riecht und schmeckt. Nach den 30 Minuten ein Mulltuch in einem zweiten hohen Topf auslegen. Die vier Enden des Tuches befestigen. Die eingekochten Äpfel und die Flüssigkeit in das Tuch gießen.
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Die Flüssigkeit auspressen und mit einem großem Löffel aus Metall abstreichen. Alles bitte sorgfältig auspressen. Möchtest du dem Apfelsaft eine besondere Note geben, dann sorgen ein paar Spritzer Zitronensaft für eine leicht säuerliche Note. Ein Agavendicksaft sorgt hingegen für eine süße Note. Du kannst den Apfelsaft aber auch pur genießen.
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Den Saft weitere 20 Minuten auf dem Herd leicht köcheln lassen. Eventuell auftretenden Schaum kannst du mit einer Schaumkelle abschöpfen. Nun den Apfelsaft in die sterile Glasflasche schütten und sofort luftdicht verschließen. Du kannst statt einer großen Flasche auch 2 oder 3 kleine Flaschen nehmen. Der Saft ist im Kühlschrank locker ein paar Monate haltbar. Aber da selbst gemachter Apfelsaft so unschlagbar gut schmeckt, ist er bestimmt fix ausgetrunken.