Bubble and Squeak: Gutes Restessen und prima Gesprächsthema

Die Tommys wieder: Ihr Humor ist zwar berühmt und berüchtigt aber auch äußerst unterhaltsam. Denn wie bitteschön kommt man auf die Idee, einem Gericht den Namen Bubble and Squeak zu verpassen? Dabei handelt es sich um ein bodenständiges Resteessen, das hauptsächlich aus Kartoffeln und Kohl besteht. Beide sind die klassischen Zutaten für einfache und bäuerliche Gerichte, die am zweiten Tag garantiert noch besser schmecken. Und finden sich noch Bratenreste oder schlabbrige Möhren im Kühlschrank, wandern die auch in den Topf. Dann wird alles in Fett gebraten und mit einem Spiegelei on Top serviert.

Um das Geheimnis des ungewöhnlichen Namens zu lüften: Mit Bubbles meint man das sanfte Ploppen von Blasen und mit Squeak ein leichtes Quietschen. Bubble and Squeak weist auf Geräusche, die angeblich bei der Zubereitung des Gerichts entstehen. Aha! Auf jeden Fall verleiht der niedliche Name dem einfachen, aber keineswegs einfallslosem Gericht etwas Geheimnisvolles. Und dann ist er noch ein dankbares Gesprächsthema. Aber nicht nur Briten mögen die bodenständige Kombination aus Kartoffeln und Kohl. Auch wir stehen auf die gesunden Sattmacher. Die besten Beispiele sind unter anderem diese All-Time-Gerichte:

So ein ordentlicher Weißkohl, oder auch Kappes, wie die Rheinländer sagen, ist richtig groß. Mindestens so groß wie ein Handball. Was soll man mit so viel Kohl auf einmal? Man möchte ja nicht eine Woche lang Bubble and Squeak essen, so gut es auch schmeckt. Deshalb lautet mein Tipp: Einmal Weißkohl kaufen, einmal essen und dann Weißkohl einfrieren. Und so friert man Weißkohl richtig ein. Noch mehr Fragen? In unserer Kochschule gibt die Antworten auf all die Food-Fragen.