Einer der bekanntesten Cocktails weltweit ist zweifelsohne der Cosmopolitan. Sogar mir ist bewusst, dass ein großer Teil seines Ruhms im Mainstream nicht zuletzt auf die Fernsehserie Sex in the City zurückgeht, deren Protagonistinnen am liebsten die pinke Schönheit schlürfen (Halbwissen… sorry). Leider hat das auch dazu geführt, den in den späten Achtzigern in New York erdachten Cocktail in diese Richtung zu konnotieren. Zumindest war das mein Gefühl. Ich mochte vor dem Erscheinen von Carry und Co. auf den heimischen Flimmerkisten einen guten Cosmo, danach habe ich mich nicht mehr getraut. Dann kam die Rettung: der Cosmo Sour. Ich weiß nicht mehr, wo ich ihn zuerst getrunken habe. Ziemlich sicher war der Name des Drinks Pink Sour, den ich damals bestellt habe. Aber ich bin fein damit, dass Cosmo Sour nun auf einigen Barkarten zu finden ist. Der Kern bleibt derselbe: Die Qualität des Drinks steht und fällt mit dem Vodka. Der muss einfach oberstes Regal sein, denn sonst bekommt man nichts als süß-saure Plörre, die erst abfüllt, dann Sodbrennen und zuletzt Kopfweh verursacht. Der Rest ist der sinnvolle Aufbau des Cosmo als Eiweiß-basierter Sour mit allem, was dazu gehört. Orange Curacao ersetzt den Triple Sec in dieser Version, weil die zusätzlichen Botanicals im Curacao dem Drink mehr Geschmeidigkeit verleihen. Das zumindest rede ich mir ein. Mit einfachem Triple Sec und natürlich Cranberrysaft funktioniert der Cosmo Sour aber auch. Meine Empfehlungen für den Cosmo Sour findest du wie immer am Ende.
Schon gewusst? Der Cosmopolitan wird zwar in der modernen Version zumeist mit Vodka gemixt, klassischerweise jedoch wurde Gin verwendet.
Cosmo Sour: Eiweiß im Cocktail für die Harmonie
Wie du bemerken wirst, hat das im Cosmo Sour verwendete Eiweiß einen entscheidenden Einfluss auf den Drink. Das Eiweiß dient als Brücke zwischen den einzelnen Bestandteilen und übernimmt einen Teil der Süße, die sonst zu häufig um Nachgang den Kampf gegen die Säure verliert. Am besten illustrieren das die großen drei Sours der Geschichte: Whisky Sour, Boston Sour und New York Sour. Wer sich den Unterschied eines Sours mit und einem ohne Eiweiß bewusst machen möchte, mixt sich diese drei Cocktails auf Whisk(e)y-Basis und wird verstehen. Mehr Sours mit Eiweiß im Shaker gefällig? Guckst du:
Du weißt eigentlich gar nicht so genau, was ein Sour Cocktail ist und hast Lust, mehr zum Thema Cocktails zu erfahren? Dann erklären wir dir gerne, welche Cocktailsorten es eigentlich gibt. Für deine Hausbar empfehlen wir dir außerdem gerne eine Basis-Ausstattung für Cocktailzubehör. Du hast noch nie den original Cosmopolitan getrunken? Auch das können wir ändern. Gönn dir!
Meine Empfehlungen für den Cosmo Sour:
- Absolut Vodka Elyx oder für noch mehr Fancyness den aus Reis destillierten Hoku Vodka aus Japan (beide auch pur der Hammer!)
- Giffard Orange Curacao
Peace!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Modern Cosmopolitan: Cosmo Sour
Beschreibung
Nicht nur für Cosmopolitan-Fans: der Cosmo Sour.
Zutaten
Zubereitung
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Zunächst alle Zutaten auf Eis im Shaker kräftig etwa 12-15 Sekunden shaken. Dann abseihen und ohne Eis im Shaker erneut etwa 15 Sekunden shaken, damit eine schöne Eiweißkrone entsteht. In eine vorgekühlte Coupette abseihen.
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Als Garnitur bietet sich eine getrocknete Bitterorange an. Allerdings ist der Cosmo Sour auch ohne Garnitur ein Hingucker und weitere Aromaten sind nicht nötig. Dekorativ wirken auch essbare Blüten und kandierte Blüten. Nicht zu viele bitte wegen des Aromas. That is it!