Warum muss eine Currywurst eigentlich immer gleich aussehen? Die Wurst kommt gebrutzelt entweder am Stück oder klein geschnitten auf den Teller. Oben drauf kommt eine entweder supergeile oder extrem langweilige Currysauce. Als Finish gibt es die hauseigene Currymischung und etwas extra Chili für alle, die die Frage nach “Darf es etwas scharf sein” mit “Ja bitte assi-scharf” beantworten. Das Brötchen schwimmt dann schon halb in der Sauce und wird an der Unterseite aufgeweicht. Ich finde das alles… einfach nur geil! Dennoch darf ich ja wohl auch an perfekten Gerichten wie der echten Currywurst schrauben. Ich mache heute daraus Currywurst-Bällchen in fruchtig-tomatiger Currysauce mit allerfeinster Schärfe. Und weil es so unfassbar funky ist, Currywurst-Bällchen anstelle der normalen Currywurst zu ballern, stecken wir in jedes Bällchen einen Strohhalm, damit sich auch alle Freunde des gepflegten kulinarischen Irrsinns daran erfreuen können. Ich find sie Hammer, die Currywurst-Hackbällchen in leicht verschärfter Currysauce. Zur nächsten Familienfeier kaufe ich mindesten 20 rohe, feine Bratwürste. Aus dem Brät einer Bratwurst bekommst du etwa drei Bällchen. Macht insgesamt 60 Currywurst-Bällchen. Passen perfekt zu weißen Hemden btw….
Currywurst-Bällchen: Dekonstruierte Gerichte sind einfach das Beste
Man nehme ein Gericht wie Currywurst und mache etwas vollkommen anderes daraus. Diese Form der Anmaßung halte ich persönlich für absolut legitim und auch gewinnbringend, wenn zum Beispiel Currywurst-Bällchen oder sogar eine vegane Currywurst dabei herauskommen. Glaubst du nicht? Dann check mal unsere anderen neu verbauten Klassiker der internationalen Streetfood-Küche. Ja genau, Currywurst ist nichts anderes als deutsches Streetfood, aber das nur am Rande. Bock auf Cheesebruger-Suppe & C0? Guckst du:
Die Sauce bekommt einen leichten Chili-Touch verpasst, den du natürlich auch überspringen kannst. Wenn du es weniger scharf magst, wirf die Currywurst-Bällchen einfach in unsere Original Berliner Currysauce. Die ist mittlerweile legendär und hat sich ihren Platz auch neben kleinen Bällchen mehr als verdient. Als Curry-Pulver nehme ich standardmäßig mein mildes Masala. Du kannst aber jedes andere, milde Pulver nehmen. Welche Wurst eigentlich original Currywurst ist, haben wir für dich natürlich auch gecheckt.
Peace!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Aus der Pelle in die Sauce auf den Spieß: Currywurst-Bällchen
Beschreibung
So gehen Snack und Buffet heute: Currywurst-Bällchen
Für etwa 16 Currywurst-Bällchen
Zubereitung
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Das Brät aus den Wurstdärmen drücken und in einer Schüssel zu einer Masse kneten. Daraus etwa 16 Kugeln formen. Zwiebel und Knobi schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen.
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In der Pfanne die Hackbällchen von allen Seiten scharf anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Hitze reduzieren und Zwiebel sowie Knobi anschwitzen. Nach 1-2 Minuten Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten.
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Nun Zucker, Curry- und Paprikapulver hinzugeben. Hitze kurz hochstellen und mit Essig sowie der Cola (oder Saft) ablöschen. Hitze wieder auf klein stellen. Nun die Tomaten dazu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Chili nach Geschmack.
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Die Speisestärke mit 1 EL warmen Wasser verrühren und zur Sauce geben. Diese nun fein pürieriren und 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Hackbällchen in die Sauce geben und 5 Minuten mit köcheln. Die Bällchen nun aus der Sauce fischen. Sauce in eine Servierschale füllen und die Bällchen einzeln mit Zahnstochern aufgespießt wieder zur Sauce geben. That is it!