Selbst gemachte Salate gehören zum Grill-Abend wie Cocktails zur Dinnerparty. Was ist aber mit einem Salat vom Grill? Erst einmal eine fantastische Idee, denn Obst und Früchte kann man wunderbar grillen. Allerdings sollten einige Regeln beachtet werden, dazu komme ich aber später. Mein derzeitiger Favorit ist ein Pfirsichsalat mit Mozzarella und Oliven. Schau mal das Bild an, dann weißt du warum. Die Pfirsiche werden gegrillt.
Es lohnt sich auch den Grill anzuwerfen, nur um die Früchte für den Pfirsichsalat mit Mozzarella und Oliven zuzubereiten. Ehrlich. Warum? Gegrillte Pfirsiche sind eine köstliche Delikatesse. Durch die Hitze karamellisiert der Fruchtzucker, bildet eine aromatisch-süße Kruste, unter der das Obst schön saftig bleibt. Der gegrillte, noch warme Pfirsich verbindet sich perfekt mit dem cremigen Mozzarella und den würzigen Oliven. Dieses einzigartige Zusammenspiel von süß und rauchig macht den Salat zu einer unvergesslichen Gaumenfreude.
Tipp: Verwende für die Pfirsiche eine Grillschale. So fallen sie nicht durch den Rost und der Fruchtzucker karamellisiert noch besser. Um das typische Grillmuster auf Obsthälften zu zaubern, kannst du sie am Ende 1-2 Sekunden an dem Rand des Grills auf den Rost lesen. Noch mehr über Obst grillen habe ich in Die 5 besten Früchte zum Grillen zusammengefasst. Lust auf noch mehr Pfirsich-Rezepte? Dann schau mal hier:
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Frisch vom Grill: Pfirsichsalat mit Mozzarella und Oliven
Beschreibung
Aromatischer Sommergenuss: Pfirsichsalat mit Mozzarella und Oliven.
Zutaten
Zubereitung
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Die Pfirsiche säubern, halbieren und entkernen. Wer mag, kann sie auch noch vierteln. Die Mozzarella-Kugel aus der Packung nehmen und abtropfen lassen. Die Basilikum-Blätter abzupfen. Die Oliven aus der Lake nehmen. Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben. Noch nicht das Olivenöl zugießen.
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Die Pfirsiche in einer Grillschale aus Metall grillen (siehe Text). Dann 1-2 Sekunden mit der aufgeschnittenen Seite auf den heißen Rost legen. Runternehmen und mit den restlichen Zutaten auf einem Teller dekorativ anrichten. Das Olivenöl in die Essig-Zitronen-Mischung unterrühren, über den Salat geben und sofort servieren und genießen.