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Gerösteter Blumenkohl mit orientalischen Aromen

Gerösteter Blumenkohl mit Bohnen und Mandeldressing

Felix Scheelvon Felix Scheel

Einfaches Gericht aus dem Ofen gesucht? Unser gerösteter Blumenkohl mit orientalischen Aromen wird dir sicherlich zusagen.

Eine weiße Schüssel mit dem gerösteten Blumenkohl nach orientalischer Art.
So einfach hast du ein zuaberhaftes Gericht mit orientalischen Aromen aufd em Tisch stehen: gerösteter Blumenkohl mit Bohnen und Mandeldressing. © Shutterstock/ MariaKovaleva
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Ich liebe dieses einfache Ofengericht und es kommt so oder in leicht abgewandelter Form etwa einmal die Woche bei mir auf den Esstisch. Unveränderlicher Hauptbestandteil hierbei: der geröstete Blumenkohl aus dem Ofen. Statt Bohnen greife ich häufig auch zu Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten. Und auch bei dem Dressing ist nichts in Stein gemeißelt und du kannst selbstverständlich auch andere Dressings oder Dips dazu servieren.

Oftmals streue ich auch noch ein paar Granatapfelkerne über das köstliche Ofengericht. Das sieht nicht nur toll aus, sondern passt auch hervorragend zu den orientalischen Aromen der verwendeten Gewürze.

Gerösteter Blumenkohl nach orientalischer Art

Der Blumenkohl kriegt durch Cumin, eine arabische Gewürzmischung (Baharat) und Ras el Hanout* sein feines Aroma, welches uns die orientalische Wärme direkt nach Hause bringt. Das Mandeldressing sorgt für Abwechslung und erinnert auch an die orientalische Küche dank Tahini. Das Beste: Du musst für das Gericht nur ein bisschen Blumenkohl vom Strunk trennen und das Dressing anrühren. Der Rest ist in 5 Minuten erledigt und die meiste Arbeit übernimmt bei diesem Gericht sowieso der Ofen. Genauso lieben wir Kochen: Einfach und lecker.

Neben unserem gerösteten Blumenkohl mit Bohnen und Mandeldressing haben wir auch noch ein paar weitere orientalisch angehauchte Highlights für dich parat. Schau mal hier:

Gemischter grüner Salat mit Feta, Granatapfelkernen und gebratenem grünen Spargel in einer schwarzen Schale auf dunklem Untergrund. pinit vegetarisch

45 Min. Anfänger
Orientalisches Rindsgulasch mit Weißbrot im Teller auf Holzuntergrund, drum herum Brotscheiben, Schale mit Joghurt, Teller und Küchentuch. pinit

2 hrs Anfänger
Draufsicht, schräg: Zwei Dessertgläser mit Malabi ,stehen auf einem orientalisch angehauchtem Tablett aus Metall. Drum herum liegen Rosenblüten. pinit

3 hrs 45 Min. Anfänger

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

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Eine weiße Schüssel mit dem gerösteten Blumenkohl nach orientalischer Art. pinit
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Gerösteter Blumenkohl mit Bohnen und Mandeldressing

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Küche: Gänge: Rezept-Besonderheiten: glutenfrei laktosefrei vegan
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 40 Min.
Portionen: 2
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Einfacher Ofengenuss wie aus 1001 Nacht: gerösteter Blumenkohl mit Bohnen und Mandeldressing.

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen. Blumenkohl in Röschen trennen und diese auf ein Blech mit Backpapier geben. Die Bohnen in einem Sieb abseihen und mit klarem Wasser abspülen. Anschließend auch auf das Blech geben.

  2. Alles mit Salz, Pfeffer, Cumin, der Gewürzmischung und Ras el Hanout würzen und vermischen. Anschließend für 30 Minuten im Ofen backen.

  3. Für das Dressing Mandelmus, Tahini, 4 EL Wasser und Zitronensaft sowie Abrieb vermischen. Das Dressing abschmecken mit Cayenne, Salz und Pfeffer.

  4. Blumenkohl mit Dressing und Mandelblättchen servieren und genießen. Viel Vergnügen.

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