Eine endlose Anzahl von wissenschaftlichen Studien belegt mit schöner Regelmäßigkeit, wie wichtig eine ausgewogene Ernährung ist. Erstaunlich viele Nahrungsmittel, wie etwa Brokkoli und Kartoffeln, haben sogar einen besonders hohen Nutzen. Wer sie in seinen persönlichen Speiseplan integriert, soll länger fit und gesund bleiben. Das finden wir ziemlich klasse, denn is(s)t man fit und gesund, hat man doch bereits prima Gründe, glücklich zu sein. Also her mit einer Kartoffel-Brokkoli-Pfanne.
Beide Gemüsesorte sind knallgesund: Kartoffeln sind gesund. Sie enthalten Eiweiß, Kalium, Magnesium und Eisen. Und weil sie zu 80 Prozent aus Wasser bestehen, sind sie kalorienarm. Hinzu kommt der hohe Gehalt an den Vitaminen B1, B2 und C. Und sie haben einen mehr als gleichberechtigten Partner in der Kartoffel-Brokkoli-Pfanne. Brokkoli gehört zu den gesündesten und kalorienärmsten Gemüsesorten. Er ist reich an Vitaminen, vor allem Vitamin C, und schützt und stärkt dadurch das Immunsystem. Der grüne Kohl ist eine wichtige Kalziumquelle und daher bestens geeignet für eine vegetarische und vegane Ernährung.
Noch mehr Jeden-Tag-Gerichte, wie etwa unsere Kartoffel-Brokkoli-Pfanne, für die leckere und gesunde Alltagsküche? Dann schau dir mal unsere 25 alltagstauglichen Familienrezepte an sowie diese drei schnellen Gesund-Wunder:
Bratkartoffeln sind vielseitig und harmoniebedürftig. Sie empfangen neben anderem Gemüse auch Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchte, Getreide und Käse an ihrer Seite. Hast du die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne aufgefuttert, warten in unserer Rezeptsammlung bereits neue Ideen auf dich. Probiere unbedingt auch Bratkartoffeln mit Spinat und Halloumi oder Bratkartoffeln mit Pfifferlingen. Lass es dir schmecken.
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Einfach glücklich essen: Kartoffel-Brokkoli-Pfanne
Beschreibung
Tolles Alltagsrezept: Kartoffel-Brokkoli-Pfanne.
Zutaten
Zubereitung
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Brokkoli in kleine Röschen teilen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Rausnehmen. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Kartoffel schälen und entweder in Scheiben oder Viertel schneiden.
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In einer schweren Pfanne das Brat-Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln 3-4 Minuten knusprig braten. Aber nur einmal wenden! Nachdem sie von zwei Seiten gebarten sind, die Zwiebeln zugeben. Sind diese glasig, den Brokkoli und die gehackten Kräuter zugeben. Salzen, pfeffern und kurz schwenken und dann servieren. Wer mag, kann das Gemüse vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen. Dann ist es aber nicht mehr vegan.