Der Kohlrabi-Püree ist eine leichte Alternative zum klassischen Kartoffelpüree, das ja doch manchmal schwer im Magen liegen kann. Wer also auf der Suche nach einer etwas gesünderen Beilage fürs nächste Festessen ist, liegt mit dem Kohlrabi-Püree genau richtig.
Tipp: Verfeinere dein Kohlrabi-Püree gerne noch mit etwas (veganer) Butter und würze ihn nach Belieben. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch machen sich hervorragend darin.
Kohlrabi ist so ein Gemüse, das oftmals im Schatten anderer Gemüsesorten steht. Zu Unrecht, denn er ist mild im Geschmack und somit unglaublich vielseitig. Ganz zu schweigen vom Gesundheitsaspekt… Aus diesem Grund haben wir dem leckeren Kohl in unserer Rezeptsammlung so einige kreative Rezepte gewidmet. Da gibt es zum Beispiel die knusprigen Kohlrabi-Fritten oder auch das Kohlrabi-Schnitzel, wer gleich eskalieren will. Aber schau gerne selbst:
Bist du auf der Suche nach weiteren Low-Carb-Alternativen? Neben Kohlrabi gibt es auch noch so einige andere Optionen wie etwa die Konjakwurzel. Noch mehr Auswahl zeigt dir EAT CLUBBERIN Olivia in ihrer Übersicht.
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Locker-leicht: Kohlrabi-Püree
Beschreibung
Leichtes Püree aus aromatischem Kohlrabi.
Zutaten
Zubereitung
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Die Kartoffel schälen und klein hacken. Kohlrabi schälen und die holzigen Stellen entfernen. Zwiebel abziehen und fein hacken.
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Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Kohlrabi, Zwiebel und Kartoffel anschwitzen. 1 Schuss Weißwein hineingießen und kurz aufkochen. Als nächstes die Schlagsahne hinzufügen und das Ganze auf mittlerer Stufe für 6-9 Minuten weich kochen.
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Zuletzt den Pfanneninhalt mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Fertig!