Salate sorgen für bunte Farben und viele Vitamine auf dem Teller. Und sie machen richtig gute Laune! Das ist gut, denn sowohl von Vitaminen als auch von guter Laune kann man ja bekanntlich nie genug bekommen. Bestes Beispiel für eine optische und kulinarische Erfrischung ist ein knackiger Radieschen-Gurken-Salat. Ein weiterer Vorteil von Rohkost: Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente kommen in geballter Form im Körper an. Und je nach Lust und Laune kann man noch Nüsse, Sprossen oder Saaten hinzugeben. Die sorgen für noch mehr Nährstoff-Power.
Lust auf scharf? Dann probiere mal den Radieschen-Gurken-Salat. Der sieht so brav aus, hat es aber hinsichtlich der Schärfe in sich. Deshalb finden wir es immer wieder faszinierend, wie scharf so ein winziges Radieschen ist. Die Verursacher sind übrigens Senfölglycoside. Diese verleihen ihnen nicht nur den pikanten Geschmack, sie töten vielmehr auch Keime ab. Deshalb schätzt die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) die niedlichen Radieschen vor allem bei Harnwegs-Erkrankungen. Für uns ist ein Radieschen-Gurken-Salat aber keine Krankenkost, sondern eine Delikatesse, wie auch diese Radieschen-Rezepte beweisen:
Interessierst du dich generell für Zutaten, deren Eigenschaften sowie Zubereitung? Schau doch mal in unserer Kochschule vorbei. Dort kannst du dich mit den Grundlagen der Clean-Eating-Methode vertraut machen. Radieschen & Clean Eating sind ein perfektes Duo. Nun genieße aber den Radieschen-Gurken-Salat.
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Leichte Küche: Radieschen-Gurken-Salat
Beschreibung
Gesundheit kann man essen: Radieschen-Gurken-Salat.
Zutaten
Zubereitung
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Salatgurken waschen, trocknen und in Scheiben schneiden und dann halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden und anschließend halbieren. Dill verlesen, waschen, trocken schütteln und fein hacken. Chinakohl putzen, die Blätter auslösen, waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Aus den restlichen Zutaten ein Dressing zubereiten. Den Salat auf schönen Tellern oder in Schüsseln anrichten und mit dem cremigen Dressing vermengen und ein paar geschrotene Leinsamen darüber streuen. Fertig ist das Clean Eating-Gericht!