Kalabrien ist eine Region Italiens, die man gerne mal vergisst. Dabei hat sie so viel zu bieten. Neben der unfassbar schönen Landschaft ist das Essen auch noch himmlisch. Aber Vorsicht: Die Kalabresen mögen es scharf. Chilis gehören in der südlichsten Region des italienischen Festlandes zur Grundausstattung. Deswegen verwundert es nicht, dass auch ihre Wurstwaren damit angereichert werden. Die bekannteste ist wohl die Nduja* – eine scharfe Streichwurst, die du unterschiedlich einsetzen kannst. Zum Beispiel in einer Paprikapfanne.
Diese Paprikapfanne ist ein schnell zubereitetes One-Pot-Gericht, das durch die Nduja erst so richtig aufregend wird und dich direkt an die Küsten Kalabriens katapultiert. Gibt es etwas Besseres, als während der Mittagspause oder dem Abendessen kurz der eigenen Realität zu entfliehen? Ich denke nicht. Und das richtige Essen eignet sich dafür am besten.
Wenn du diese Paprikapfanne endgültig in ein kalabrisches Fest für die Sinne verwandeln möchtest, empfehle ich dir die roten Zwiebeln durch “Cipolle di Tropea” zu ersetzen. Diese kleinen, purpurroten Zwiebeln kommen aus der Küstenstadt Tropea und sind sogar herkunftsgeschützt. Ihr süßer Geschmack und ihre feste Struktur ergänzen sich super mit den Paprika und der Nduja. Es ist manchmal etwas schwer sie in Deutschland zu finden, aber wenn du sie auf einem Markt oder einem Supermarkt entdeckst, schlag sofort zu. Kleiner Lifehack meinerseits.
Du kannst die Zubereitungszeit für diese Paprikapfanne übrigens auch noch verkürzen, wenn du gedanklich mehr Zeit in Kalabrien am Strand verbringen möchtest. Schneide dafür einfach die Paprika am Vortag in kleine Streifen und bewahre sie im Kühlschrank auf, bis du sie verwenden möchtest. Dann musst du tatsächlich nur noch die Zwiebeln klein schnippeln und dein Mittag- oder Abendessen, vielleicht sogar dein Frühstück, ist im Handumdrehen fertig.
Wenn du noch mehr schnelle Pfannengerichte suchst, musst du nicht mehr länger suchen. Denn wir haben da eine ganze Menge leckerer Gericht in unserer Sammlung, die dir ganz bestimmt schmecken werden:
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Paprikapfanne mit Nduja und Eiern: Eskapismus als Pfannengericht
Beschreibung
Diese Paprikapfanne mit Nduja und Eiern ist die perfekte Abwechslung in der Küche.
Zutaten
Zubereitung
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Für die Paprikapfanne Zwiebel abziehen und feine Würfel schneiden. Dasselbe mit dem Knoblauch wiederholen. Anschließend die Paprika in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Die Nduja hinzugeben und mit anbraten.
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Dann die Paprikastreifen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anbraten, bis die Paprika weich geworden ist. Dann die Eier darüber geben und weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Am besten genießt du die Paprikapfanne mit knusprigem Brot und etwas Butter.