Es ist das vielleicht beliebteste Dinner für den Silvesterabend: Raclette. Kein Wunder, immerhin sitzen alle gemütlich um den Tisch, auf dem sich lauter Schüsselchen mit bunten Leckereien befinden. Wer Gastgeber*in ist und Glück hat, dem helfen ein paar Freund*innen zuvor beim Schnippeln, aber der Aufwand hält sich, bis auf die investierte Zeit für die Vorbereitung, glücklicherweise in Grenzen. Was aber tun, wenn Veganer*innen unter den Gästen sind? Lebt ein Raclette doch vor allem von einem: Käse, und davon viel. Aber keine Bange, dank unserer veganen Raclette-Ideen werden am Silvesterabend alle satt.
Vegane Raclette-Ideen: Tex-Mex-Pfännchen
Wer es pikant mag, wird dieses vegane Raclette-Pfännchen lieben. Im Prinzip handelt es sich um Loaded Nachos, die man normalerweise im Ofen backt. Heute kommen sie also vom Raclette-Grill.
Zutaten:
- Nachos (zerkrümelt)
- Chilis (klein gehackt)
- Mais (aus der Dose)
- Bohnen (aus der Dose)
- Oliven (gehackt)
- Salsa-Sauce (gekauft oder selbst gemacht)
- veganer Reibeschmelz
Veganes Omelett-Pfännchen
Ob in Spanien, Deutschland oder anderswo, Omeletts sind eine der beliebtesten Eierspeisen. Und lassen sich mit wenig Aufwand veganisieren und im Pfännchen zubereiten.
Zutaten:
- Mix für veganes Omelett (gekauft oder selbst gemacht)
- Kartoffeln (gewürfelt)
- Räuchertofu (klein gewürfelt)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Brokkoliröschen, Tomaten)
- Salz, Pfeffer
Pizza-Pfännchen für Italien-Fans
Wer an Silvester gern woanders wäre, aber das nötige Kleingeld im Portemonnaie fehlt, reist zumindest kulinarisch um die Welt. Dank der Pizza aus der Raclette-Pfanne etwa nach Bella Italia. Einfach rohen Pizzateig nach Lust und Laune belegen und unter dem Grill im Pfännchen durchbacken.
Zutaten:
- 1 Pizzateig (in die Form der Raclette-Pfanne geschnitten, aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- Tomatensauce (gekauft oder selbst gemacht)
- Gemüse nach Belieben (z.B. Tomaten, Zucchini, Brokkoliröschen)
- Champignons
- veganer Reibeschmelz
- Salz, Pfeffer
Flammkuchen zum veganen Raclette
Ähnlich wie die Pizza-Pfanne nimmt auch diese Idee mit auf Reisen am Silvesterabend. Hier geht’s allerdings ins gute alte Elsass.
Zutaten:
- 1 roher Flammkuchenteig (in die Form der Raclette-Pfanne geschnitten, aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- vegane Crème fraîche
- Kräuter (gehackt)
- Zwiebeln (gewürfelt)
- Räuchertofu (gewürfelt)
- Salz, Pfeffer
Als Nachtisch: Süßes veganes Eierkuchen-Pfännchen
Die Vielfalt der süßen Raclette-Ideen bietet genug Auswahl für einen eigenen Beitrag. Ich stelle hier meinen All Time Favorite vor. Wichtig: Nicht zu viel Obst auf den flüssigen Teig legen, damit er gut durchbacken kann. Erst kurz vor Schluss Sirup oder Nusscreme dazu geben.
Zutaten:
- veganer Pfannkuchenteig (gekauft oder selbst gemacht)
- Banane (in Scheiben geschnitten)
- Apfel (in dünne Schnitze geschnitten)
- Birne (in dünne Schnitze geschnitten)
- Ahornsirup oder Nusscreme
Wer jetzt auf den Geschmack gekommen ist und die Pfännchen schon vorgeheizt hat, findet in unserer Kochschule viele weitere Ideen rund ums Raclette. Wir haben noch mehr kreative Raclette-Ideen und eine Einkaufsliste für den Raclette-Abend zusammengestellt. Außerdem zeigen wir dir unsere Lieblingsdips für ein gelungenes Raclette. Silvester kann kommen!