Sie sind die neuen Stars der Häppchen-Küche: Gefüllte Mini-Paprika mit Zitronen-Ricotta. Die Paprika-Schoten sind besonders knackig und schmecken angenehm fruchtig und süßlich. Sobald man das Fruchtfleisch entfernt hat, lassen sie sich wunderbar füllen. Ein weiterer Pluspunkt: Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich und bringen dadurch auch optisch Abwechslung auf den Tisch.
Mediterranes Fingerfood: Gefüllte Mini-Paprika mit Zitronen-Ricotta
Die niedlichen Gemüse-Schiffchen sind angenehm handlich und deshalb auch perfektes Party-und Picknick-Food. Man kann also lässig rumstehen oder auf der wasserdichten Picknick-Decke* liegen, sich unterhalten und ab und an so eine kleine Köstlichkeit essen. Zudem machen sie nicht so schnell schlapp, wie etwa Blatt- und Nudelsalate oder können sogar schlecht werden, wie etwa Fleisch-Happen.
Nach der Party ist vor der Party? Wie du Fingerfood stylisch anrichtest, hat EAT CLUBBERIN Franzi in ihrem Beitrag über Charcuterie Boards erklärt.
Kennst du den mürben italienischen Frischkäse Ricotta? Ich liebe ihn. Immer wenn ich in Italien bin, kaufe ich frischen Ricotta, träufele etwas vom allerbesten Olivenöl* darüber und würze ihn abschließend mit frischem Zitronenabrieb. Dazu gibt es Weißbrot und Weißwein. Deshalb weiß ich, dass Ricotta und Zitronen ein tolles Duo sind. Wusstest du eigentlich, dass du Ricotta selber machen kannst? Im Ernst, probiere es mal aus. In gefüllte Mini-Paprika mit Zitronen-Ricotta gebe ich zudem einige fein gehackte Oliven und einen Hauch frischen Thymian. Ahhhh, die schmecken so gut! Genauso wie diese schnellen Häppchen:
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Gefüllte Mini-Paprika mit Zitronen-Ricotta: Sommer-Rezept
Beschreibung
Von der Hand in den Mund: Gefüllte Mini-Paprika mit Zitronen-Ricotta.
Zutaten für 12 gefüllte Mini-Paprika
Zubereitung
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Die Tomaten waschen, trocknen tupfen und längs halbieren. Das Innere entfernen. Den Rest fein würfeln. In einer Schüssel mit dem Olivenöl, Ricotta, Hüttenkäse und fein gehackten Oliven vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und fein gehackten Thymianblätter abschmecken. Im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen.
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Unterdessen die Paprika waschen, trocknen tupfen und längs so halbieren, dass der Stil dran bleibt. Die Kerne und weißen Trennhäute aus den Schoten entfernen. Mit der aromatischen Masse füllen und sofort servieren!