Ist in einem Rezept von Blaukochen die Rede, wissen die wenigsten Hobbyköche, was es damit auf sich hat. Das macht nichts, denn hier lüften wir das Geheimnis um den Fachbegriff aus der Profi-Küche.
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T wie „tranchieren“
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Surimi – kein Biss(ch)en Meeresfrucht enthalten
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P wie “pochieren”
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P wie „parieren“
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#Fisch
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