Ist in einem Rezept von Blaukochen die Rede, wissen die wenigsten Hobbyköche, was es damit auf sich hat. Das macht nichts, denn hier lüften wir das Geheimnis um den Fachbegriff aus der Profi-Küche.
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P wie „parieren“
Dir ist der Begriff „parieren“ beim Kochen schon mal über den Weg gelaufen und du wusstest nichts damit anzufangen? Kein Problem! Wir verraten dir, was es damit auf sich hat.
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Auf einen Blick: So erkennst du frischen Fisch
Frische und Qualität sind das A und O der Fischküche. Grund genug, um beim nächsten Einkauf auf diese Merkmale zu achten.
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Welttag des Thunfischs – World Tuna Day 2022
Warum existiert der Weltthunfischtag? Wer hat ihn ins leben gerufen und zu welchem konkreten Zweck? Wir bringen Licht ins Dunkel.
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Surimi – kein Biss(ch)en Meeresfrucht
Vielleicht hast du dich ja auch schon mal gefragt, was Surimi eigentlich mit Meeresfrüchten zu tun hat. Du wirst dich über die Antwort wundern.
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Fisch braten – so vermeidest du lästigen Geruch
Du hast Lust auf einen leckeren Fisch aus der Pfanne, möchtest dabei aber einen lästigen Bratgeruch in der Wohnung vermeiden? Wenn du diese Tricks beachtest, gelingt es dir bestimmt.
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Dashi – die japanische Umami-Brühe
Dashi ist die Umami-Grundlage für etliche japanische Nudelgerichte. Wir zeigen dir, wie es geht!
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Bottarga – Der sardische Kaviar
Bottarga hebt Gerichte aus dem Meer auf ein neues Level. Einfach in der Anwendung und kräftig im Geschmack. Probiere es aus!
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5 Tipps für perfektes Sushi: So klappt’s!
Selbstgemachtes Sushi muss wirklich nicht schwer sein. Mit diesen Tipps gelingt es auf jeden Fall!
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T wie „tranchieren“
Dir ist der Begriff „tranchieren“ beim Kochen schon mal über den Weg gelaufen und du wusstest nichts damit anzufangen? Kein Problem: Wir verraten dir, was es damit auf sich hat.
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Muscheln nur in Monaten mit „R“: Was ist dran?
Darf man Muscheln nur in Monaten mit „R“ verzehren? Hier verraten wir dir die Antwort auf diese Frage!
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Tiefgekühlt ist besser als frisch: Lachsfilets bei Stiftung Warentest
Lachsfilets mussten sich bei Stiftung Warentest behaupten. Über die Ergebnisse dürften sich Konsument:innen freuen, denn die meisten Fische überzeugten.
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Diese 5 Lebensmittel versorgen dich mit Vitamin D
Gesund ins Frühjahr: Diese Leckereien beugen einem Vitamin-D-Mangel vor. Iss Dich einfach fit!
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Am Tag des Buffets: Für alle was dabei
Zum Tag des Buffets: Mit diesen Rezepten wird jedes Buffet ein voller Erfolg!
#Fisch
Fisch, lecker Fisch – wenn auch du gerne mal die Leckereien des Meeres auf deinen Tisch zauberst, bist du hier genau richtig.
Lies informative Ratgeber, aber auch Rezepte, die dein Herz höher schlagen lassen!